[Я чищу артишоки, пока не пойму, что меня оживают]
Привет, ребята, вы видели? Я заканчиваю чистить артишоки! Я люблю их, но проблема в том, что вам нужно посвятить некоторое время уборке, но, как вы видите, я нахожусь в хорошем состоянии и почти закончил свою работу. Сегодня я хотел бы приготовить тушеные артишоки, идеально подходящие для ароматизации пасты или для приготовления блинов, запеченной лазаньи или пикантных пирогов.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 70 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 пучок 800 г (5 штук) артишоков
- 50 мл сухого белого вина
- Необязательно: 1 чайная ложка (5 г) рисовой муки.
- Необязательно: тертая цедра необработанного лимона.
- 1 веточка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- q.s. перца
- q.s. соли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. (Около 100 мл) воды
Необходимые материалы
- Чаша с водой и лимоном
- Латексные перчатки (по желанию)
- Керамические ножи
- Запеканка с крышкой
- Деревянная ложка
Подготовка
- Тщательно очистите артишоки, как показано в ЭТОМ ВИДЕО.
Краткий обзор: как чистить артишоки?
Чтобы очистить артишоки, удалите внешние листья (прицветники) и срежьте самую твердую часть стебля. Затем удалите колючки и верхнюю часть артишока. Землекопом или острым ножом удалите центральную бороду (хохолок). Нарезанные ломтиками артишоки опускают в подкисленную воду, чтобы избежать окисления.- Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима. в кастрюле, также добавив чеснок, нарезанный или вареный.
- Вылейте ломтики артишоков, хорошо слитых из воды для замачивания, в горячее масло.
- Соль и перец для вкуса. Деглазуруйте сухим белым вином и, когда спирт испарится, добавьте немного воды, дождитесь закипания и варите около 20-30 минут, или пока артишоки не станут мягкими.
Совет ОК
Желательно во время варки часто проверять овощи: если жидкость испаряется, долейте еще немного воды.- Когда они будут приготовлены, увеличьте огонь, чтобы они немного подрумянились. Растворите рисовый крахмал в одной или двух столовых ложках воды, затем вылейте загуститель прямо в кастрюлю: так вы получите густой сливочно-сливочный соус для артишоков.
- Закончите с большой горстью нарезанной петрушки, продолжайте готовить еще 2-3 минуты и подавайте, добавив по вкусу тертую цедру органического лимона.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эти прекрасные овощи в форме звезды превратились в особый соус для приготовления первых блюд или гарниров. Немного усилий, то немногое, что нужно, чтобы немного сэкономить (поскольку уже очищенные артишоки, конечно, не из дешевых) и доставит нам большое удовлетворение.
Рекомендую рецепт пикантного пирога с артишоками и артишоками с начинкой из мяса.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Обжаренные артишоки - низкокалорийный гарнир, богатый клетчаткой. Жиры поступают исключительно из оливкового масла, белков мало, а углеводы являются основным источником энергии. Они подходят для любой диеты и особенно подходят для детоксикации печени. Средняя порция артишоков Trifolati составляет около 200 г (140 ккал) .
