У нас есть говядина, паприка, пойдем посмотрим, есть ли помидоры черри ... Да, есть и такие !! Хочешь приготовить со мной гуляш? Это очень популярное блюдо в немецкой и венгерской кухнях, у которого есть теперь тоже немного "по всей" Италии, потому что это полноценное, вкусное и супер-энергичное отдельное блюдо.Однако, как хороший личный повар, я предлагаю очень легкий вариант гуляша, приготовленный без масла, без лукового соте ( четко) и без следов масла!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 75 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для гуляша
- 600 г говядины
- q.s. перца
- q.s. соли
- 1 чайная ложка сладкого перца с горкой
- пол чайной ложки тмина
- 1 зубчик чеснока
- 2 лавровых листа
- 2 листа шалфея
- 1 веточка розмарина
- 100 мл красного вина
- 50 г сельдерея
- 100 г моркови
- 400 г консервированных помидоров черри
Загустеть
- 5 г рисовой муки
Необходимые материалы
- Разделочная доска для еды
- Острый нож
- Запеканка с крышкой (желательно без отдушины)
- Ковш деревянный
- Стерильная марля (для ароматизаторов)
- Ножницы
- Стакан и взбейте, чтобы мука расплавилась.
Подготовка
- Сначала нарежьте говядину квадратами.
- В кастрюле доведите до кипения консервированные помидоры черри.
- А пока приготовьте пучок ароматов. В стерильной марле смешать лавровый лист, розмарин, шалфей и зубчик чеснока, свернуть все пучком, стараясь сохранить все ароматы внутри.
Зачем готовить пучок марлей?
Таким образом предотвращается распространение ароматов (особенно листьев розмарина) в мясе: при приготовлении просто снимите марлю, чтобы в мгновение ока избавиться от всех ароматов.- Очистите овощи: тщательно вымыв морковь, очистите ее и нарежьте кубиками. Затем нарежьте сельдерей небольшими кусочками и добавьте к помидорам нарезанные кубиками помидоры.
- На этом этапе добавьте говядину и ароматизируйте тмином и обильным перцем, который является важным ингредиентом для приготовления гуляша. Также добавьте марлю с ароматизаторами.
- Доведите до кипения, добавив красное вино, и, когда оно закипит, продолжайте готовить на медленном огне в течение полутора часов, пока мясо не станет очень мягким, время от времени осторожно помешивая.
Остерегайтесь тепла!
Если пламя яркое, существует опасность испарения жидкости: в этом случае, если гуляш еще не приготовлен, необходимо добавить еще жидкости (вино или бульон).- При приготовлении добавить соль и перец по вкусу.
- Если гуляш еще достаточно жидкий, желательно загустить соус. Чтобы соус получился кремообразным, возьмите пару ложек жидкости и налейте их в стакан, затем добавьте в стакан рисовую муку и энергично перемешайте венчиком, чтобы она идеально растворилась. В этот момент вылейте смесь прямо в кастрюлю и доведите до кипения в течение нескольких минут: соус загустеет почти сразу!
- Снимите марлю с ароматизаторами и сразу подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
И гуляш светлый готов. Теперь вам просто нужно подавать его с тем, что вам больше всего нравится: идеальным было бы сопровождать гуляш классическими немецкими пельменями или пельменями, но при желании вы также можете подать его с простым гарниром из картофеля или поленты.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Гуляш - это блюдо на основе говядины. Общеизвестно, что гуляш - не очень легкоусвояемая пища; это связано с длительным приготовлением мяса и связью между белками и жирами. Однако в этой версии, предложенной Алисой (светлая), общие липиды составляют менее 30% от общего количества калорий, что определяет значительное сокращение усилие. Кроме того, низкое содержание общих липидов позволяет поддерживать умеренное потребление энергии.
