Коулслоу - Салат из капусты

Какого «черта» мы едим сегодня? Это не оскорбление, не волнуйтесь: сегодня капуста будет основным ингредиентом рецепта, который я предлагаю вам. Мы узнаем, что нам нужно, чтобы приготовить хороший и хороший «салат из капусты», «типично американский салат на основе капусты ".

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 52 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 400 г капусты
  • 20 г султана
  • 20 г хрена
  • 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
  • 60 мл соевого молока
  • 100 г соевого йогурта
  • 150 г яблок
  • 1 щепотка перца
  • 1 щепотка соли
  • 20 г грецких орехов

  Необходимые материалы

  • Мандолина
  • Миски разных размеров
  • Терка
  • Деревянные ложки
  • Салатник

  Подготовка

  1. Соберите султаны в миску, затем залейте теплой водой, чтобы они размягчились.
  2. Приготовьте пахту: в миске смешайте соевый йогурт, добавьте соевое молоко и подкислите столовой ложкой лимонного сока. Оставьте смесь на 15 минут: в конце пахта приобретет густую консистенцию.
  3. Капусту с мандолиной мелко нашинковать.

  Вы знали, что
  В этом варианте мы предлагаем нарезать капусту очень тонкими ломтиками; однако в других вариантах предлагается нарезать капусту ножом, на более толстые полоски или на мелкие кусочки! Форма, которую вы хотите получить, зависит от вашего личного вкуса.

  4. Промыть капусту большим количеством холодной воды, затем отжать, чтобы удалить излишки воды.
  5. Приготовьте салат из капусты: смешайте капусту в большой миске, добавьте соль, перец, пахту, изюм, выжатый из воды для замачивания, и добавьте ломтики яблока и горсть грецких орехов, крупно порубите. По вкусу обогатите салат мелко натертым хреном.

  Вы знали, что
  Существует множество разновидностей салата из капусты: два основных включают добавление майонеза (или пахты) или уксуса (с возможным добавлением горчицы), но некоторые предлагают использовать сливки или сметану и добавлять в капусту другие овощи, например, морковь. , хрен, лук, редис и перец. Тем не менее, в других регионах салат из капусты готовят, добавляя в капусту яблоки или изюм.
  Вариант под названием «красный медленный» готовится с кетчупом.

  6. Чтобы лучше смешать ароматы, мы рекомендуем дать салату из капусты постоять в холодильнике не менее часа.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Этот салат идеален не только как гарнир, но и как основное блюдо (в больших дозах). Вы можете четко настроить его по своему вкусу: попробуйте, например, с семенами черного тмина!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Коулслоу - это блюдо, относящееся к группе гарниров.
  Он потребляет мало энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном простые полиненасыщенные жирные кислоты и пептиды с низкой биологической ценностью.
  Клетчатка присутствует в большом количестве, а холестерин отсутствует.
  Салат из капусты показан в большинстве диет, в том числе при избыточном весе и патологиях обмена веществ (гиперхолестеринемия, гипертриглицеридемия, сахарный диабет 2 типа, гипергликемия).
  Он не содержит глютена и подходит при глютеновой болезни.
  Он не содержит лактозы и подходит для питания при таком виде пищевой непереносимости.
  Изобилие клетчатки может усилить опорожнение кишечника.
  Это относится к философии лакто-ово-вегетарианской, веганской и сыроедческой пищи.
  Средняя порция - около 150 г (80 ккал).