Вегетарианские спринг-роллы

Сегодня мы отдаем дань уважения национальной кухне рецептом спринг-роллов: это неотразимые роллы, приготовленные с рисовой пастой и фаршированные овощами, мясом или креветками. Вариаций этого блюда тысячи и более: они различаются начинкой, типом макаронных изделий и даже выбранным способом приготовления! Предлагаю вам вегетарианские блинчики с начинкой в ​​самом легком варианте!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 85 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 10 блинчиков с начинкой

  • 100 г теста филло
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 щепотка соли
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 кусок (около 30 г) имбиря
  • 100 г ростков фасоли
  • 200 г кабачков
  • 200 г моркови
  • 200 г капусты

  Сопровождать

  • По желанию: 150 г кисло-сладкого соуса

  Чтобы запечатать

  • 5 г рисовой муки
  • 1 столовая ложка воды

  Необходимые материалы

  • Вок или большая сковорода
  • Электрическая терка
  • Нож
  • Деревянный совок или ложка
  • Плита для выпечки
  • Бумага для выпечки
  • чаша
  • Щетка

  Подготовка

  1. Приготовьте начинку для рулетов с начинкой. Очистите морковь, вымойте кабачки и удалите кончики. Очистите имбирь. Морковь, кабачки и имбирь натереть на электрической или ручной терке.
  2. Очистить капусту и нарезать тонкой соломкой.
  3. Налейте в вок немного оливкового масла первого отжима и обжарьте морковь, кабачки и имбирь на сильном огне. Затем добавьте капусту и приправьте солью. Продолжайте готовить на сильном огне около десяти минут.

  Совет ОК
  Рекомендуется не перебарщивать с солью, потому что в конце приготовления мы также добавим соевый соус, очень вкусный.

  4. За несколько минут до окончания приготовления добавить ростки фасоли и удалить глазурь соевым соусом.
  5. Дайте овощам остыть.
  6. Тем временем вырежьте из теста филло (рисовое тесто) 10 прямоугольников размером примерно 10 х 15 см.

  Альтернатива филло-тесту
  Можно заменить тесто филло специальными блинчиками, приготовленными путем смешивания 70 г рисовой муки со 100 г белой муки, 250 мл воды, соли и столовой ложки масла. В результате получается жидкое тесто, которое можно приготовить на сковороде, как и классические блины.

  7. Приготовьте «клей», чтобы склеить блинчики с начинкой: в небольшой миске растворите чайную ложку рисовой муки примерно в столовой ложке воды, пока она не образует полужидкое тесто.
  8. Положите ложку овощей на короткую сторону прямоугольника из теста филло. Длинные стороны прямоугольника поверните внутрь, чтобы начинка не вылетела. Сверните рулет сбоку от начинки. Чтобы запечатать рулет, смажьте свободную короткую сторону крахмальным тестом с водой.
  9. Таким же образом проделайте все роллы.
  10. Выстелите прямоугольную сковороду пергаментной бумагой. Разложите рулеты на тарелке крышкой вниз. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 ° C около 10 минут.
  11. Подавать вегетарианские спринг-роллы с кисло-сладким соусом.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Вы знаете, почему так крещены эти блинчики с начинкой? Эти закуски типичны для некоторых азиатских стран, таких как Китай, и здесь принято употреблять этот вид еды, чтобы отпраздновать приход весны. Отсюда булочки распространились по всему миру под этим именем.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Вегетарианские спринг-роллы - это блюдо без ингредиентов животного происхождения. Возможно, они не содержат холестерина, а потребление насыщенных жиров должно быть очень низким.
  Энергия небольшая и в основном обеспечивается углеводами, жиры и белки умеренные.Эти роллы подходят для большинства диет, в том числе низкокалорийных для похудения.
  Средняя порция вегетарианских спринг-роллов составляет 100-400 г (85-340 ккал), в зависимости от того, используются ли они в качестве закуски или в качестве первого блюда.
  ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: случайные значения распределения между насыщенными и ненасыщенными недоступны, так как они отсутствуют в пакете теста филло.