ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ХЛЕБА С СОУСОМ

Удостоверение личности рецепта

Ингредиенты

Примерно на 30-40 фрикаделек

30 г панировочных сухарей
1 тертый мускатный орех
Q.b. перца
Q.b. соли
Около 80-100 г белой муки сорта 00
Несколько стеблей чеснока
1 веточка петрушки
50 г рикотты с приправами
60 г (1 средний) яиц
100 г свежей рикотты
500 мл молока
200 г черствого хлеба

Для соуса

Q.b. перца
Q.b. соли
Несколько листьев базилика
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
700 г томатного пюре

Необходимые материалы

Разделочная доска
Нож
чаша
Маленькая кастрюля с крышкой
Большая кастрюля
Деревянная ложка

Подготовка

Нарежьте черствый хлеб на мелкие кусочки, со временем удалив корочку (если она слишком твердая).
Соберите черствые кубики хлеба в большую миску и сбрызните их горячим молоком. Дайте хлебу размягчиться, пока он не приобретет очень мягкую консистенцию.
Тем временем приготовьте соус. В кастрюлю налейте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. и приправить долькой чеснока. Добавьте томатное пюре и приправьте солью и перцем. Готовьте соус медленно около 20 минут на среднем огне.
Возьмите хлебную смесь и, если она слишком мягкая, отожмите ее, чтобы удалить излишки жидкости. Обогатите размягченный хлеб измельченной петрушкой, чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Ароматизируйте тертым выдержанным рикоттой и смешайте со свежей рикоттой и яйцом. Добавьте столько муки, сколько нужно, пока смесь не станет мягкой, но не липкой.

Вы знали, что
Количество муки зависит от типа используемого хлеба и количества молока, которое было впитано хлебом: если тесто очень липкое, рекомендуется добавить больше муки. И наоборот, если смесь слишком сухая, не переусердствуйте. его с мукой и при необходимости поправить консистенцию каплей молока.

С помощью чайной ложки возьмите небольшую порцию теста и, раскатав ее в руках, создайте фрикадельку. Чтобы облегчить формирование фрикаделек, желательно смочить руки или чайную ложку. Обвалять фрикадельки на панировочных сухарях, постепенно раскладывая их на противне.
Так продолжайте до тех пор, пока не закончится тесто: с такими дозами мы получим около 30 фрикаделек.

Вы знали, что
Приготовление хлебных шариков напоминает пельмени: в отличие от этих тирольских деликатесов, хлебные шарики готовятся непосредственно в соусе, они меньше, легче и не содержат лука и мясных нарезок.

Когда томатный соус будет готов, приправьте его большим количеством базилика.
Обвалять тефтели в томатном соусе и варить около 5 минут.
Подавать фрикадельки в соусе с тертой приправленной рикоттой.

Правильная альтернатива
В качестве альтернативы томатному соусу хлебные шарики можно отварить в воде и сдобрить маслом со вкусом шалфея или вместо того, чтобы кипятить в воде, их можно обжарить в кипящем масле, что станет очень вкусной закуской.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Быстрый и дешевый рецепт, который позволит вам добиться гарантированного всеми успеха: сделайте лакмусовую бумажку, предложив своим детям буханки хлеба, я уверен, они будут облизывать губы!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

ВНИМАНИЕ! Из-за отсутствия некоторых химических свойств ингредиентов невозможно предложить достаточно подробный перевод питания.
Фрикадельки из хлеба с соусом - это рецепт первых блюд.
Они низкокалорийны, в основном представлены углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды высокой и средней биологической ценности.
Они содержат хорошую концентрацию холестерина и обильны клетчаткой.
Фрикадельки из хлеба с соусом - это рецепт, который можно включить в диету от лишнего веса и болезней обмена веществ. При сахарном диабете 2 типа, гипертриглицеридемии и ожирении возникает необходимость уменьшить среднюю порцию.
Эти фрикадельки приемлемы для лакто-ово-вегетарианской философии, но не для веганской. Они не подходят для пищевой терапии при непереносимости глютена и лактозы.
Средняя порция должна быть около 170–280 г (примерно 200–330 ккал).