Ой, ну да ладно, ты меня поймала с поличным !! Я опоздала, я торопилась готовить картофельные ньокки !! На самом деле сегодня пятница Великого поста, поэтому, при полном уважении к религии, мы едим «постное»: запрет на употребление мяса. Ну, раз уж мы это делаем, не хочешь ли ты присоединиться ко мне и приготовить это блюдо со мной? Это один из моих любимых: картофельные ньокки с сахаром, корицей и сыром. Что это за лицо? Не относитесь скептически: это восторг! Теперь сразу подскажу дозы и ингредиенты.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 162 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 800 г картофельных ньокки
- 30 г тертого сыра пармезан
- 30 г сахара
- 80 г султана
- немного корицы
- 20 г сливочного масла
Необходимые материалы
- Умереть для клецок
- Запеканка для приготовления картофеля и ньокки
- Сковорода для масла и изюма
- Чаша для подливки
- Чаша для пельменей
- Скиммер
- Ковши деревянные
- Терка для сыра
- Маленькая чаша для замачивания изюма
Подготовка
- После приготовления картофельных ньокки замочите изюм в горячей воде.
- Тем временем натереть на тарелке сыр пармезан, добавить по вкусу сахарный песок и молотую корицу.
- Растопите масло в кастрюле на очень слабом огне и, когда будете готовы, добавьте изюм, смоченный и хорошо отжатый водой для замачивания.
- На этом этапе обмакните ньокки в большое количество кипящей подсоленной воды и, когда они появятся, удалите их шумовкой.
- Вылейте ньокки в миску, постепенно добавляя смесь сыра пармезан, сахара и корицы. В конце добавить топленое масло и изюм.
Совет ОК
Чтобы ньокки не оставались на посыпанной мукой поверхности (что позволяет избежать поглощения слишком большого количества муки), это блюдо можно приготовить вовремя: как только они будут приготовлены, ньокки можно сварить, а сразу после этого окунуть в холодную воду. (как мы видели при приготовлении шпатца.) Таким образом, будет достаточно их нагреть в воде и ароматизировать, даже если приготовить их заранее (пару часов).- Подавать немедленно.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Уверяю вас, что эти клецки исключительные: это традиционный венецианский рецепт, который мне очень нравится! Есть те, кто даже добавляют в сахар и корицу немного томатного пюре, но я предпочитаю их именно так! Видеть значит верить!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ньокки из сладкого картофеля - это альтернативное первое блюдо с тонким вкусом и пряным ароматом. Потребление энергии почти на 50% выше, чем у простого теста, из-за присутствия изюма, сахара, сыра и масла, но, внимательно наблюдая переведенные значения, можно отметить только относительное увеличение насыщенных липидов и общего углеводы (отчасти даже простые). Средняя порция, включая заправку, остается 160-180 г, всего 260-290 ккал.
