Из серии «искушаемся грехами чревоугодия» сегодня мы приготовим супер жадный и неотразимый клубничный чизкейк, в холодном варианте, то есть из холодильника. Оригинальный рецепт чизкейка был во всем мире, даже если страна происхождения все еще не известна: если одни источники считают, что этот десерт впервые был приготовлен в Греции, другие убеждены, что чизкейк родился в Великобритании. Родина не имеет значения: дело в том, что когда чизкейк приземлился в Италии, он сразу имел оглушительный успех, так что давайте немедленно приступим к работе и порадуем ваше небо этим лакомством.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 229 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 120 г сухого печенья
- 50 г сливочного масла
Для покрытия
- 5-6 листиков мяты
- 200 г клубники
Для сливочного сыра
- 200 г свежей рикотты
- 125 г маскарпоне
- 200 г клубники
- 200 г плавленого сыра
- 5 листов (10 г) изингласа
- 100 г сахарной пудры
Необходимые материалы
- Сковорода навесная или кольцевая диаметром 18 или 20 см.
- Миски разных размеров
- Сковорода
- Скалка для измельчения печенья
- Нейлоновая сумка
- Погружной миксер
- Беккер или контейнер с высокими бортами
- Разделочная доска для еды
- Острый нож
- Ложки
Подготовка
- Начните готовить десерт с основы из сливочного масла и печенья. В небольшой сковороде аккуратно растопите сливочное масло. Тем временем насыпьте печенье в нейлоновый пакет и крупно нарежьте его скалкой.
Альтернативно
Те, кто хочет получить печенье более мелкого зерна, могут измельчить его в электроблендере.- Вылейте печенье в форму с маслом и перемешайте деревянной ложкой.
- Распределите смесь печенья и масла внутри откидной формы (или в кольце) диаметром 18 см (или 20 см, чтобы получить более широкий, но более низкий чизкейк).
Вы знали, что
Если вы выбрали откидную сковороду, нужно выстелить основу пергаментной бумагой; Выбрав кольцо, достаточно будет поставить его прямо на сервировочное блюдо.- Разомните смесь для печенья тыльной стороной ложки, чтобы получить однородную основу.
- Поставьте сковороду в холодильник, чтобы она затвердела.
- Тем временем приготовьте сливочный сыр и клубнику. Сначала замочите желатин в холодной воде.
- Клубнику вымыть, обсушить мягкой тканью и удалить несъедобные части. Одну часть нарезать небольшими кусочками (около 150 г) и вылить клубнику в стакан: все перемешать погружным миксером до образования соуса.
- Смешайте маскарпоне, пастообразный сыр и рикотту с сахарной пудрой до получения однородных сливок. Добавьте ¾ протертой клубники и продолжайте перемешивание.
- Вылейте оставшийся клубничный смузи в сковороду и, когда он горячий, добавьте размягченный коктейль, хорошо выжатый из воды.
- Вылейте смесь в сливочный сыр и клубнику.
- Достаньте из холодильника форму, которая за это время застынет. Разрежьте 5-6 ягод клубники пополам вдоль и аккуратно разложите по бокам формы, затем полейте сливочным сыром.
- Дайте крему снова застыть в холодильнике хотя бы на пару часов.
- Когда пирог остынет, аккуратно снимите кольцо и украсьте оставшейся клубникой (около 200 г), нарезанной дольками, и несколькими листочками мяты.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Но у вас нет аппетита? Эх, да: этот чизкейк не только изысканный, но и действительно захватывающий и захватывающий, потому что даже глаз хочет его части. Вы можете весело провести время, украсив свой десерт любимыми фруктами: я также рекомендую его с персиками и вишнями!
И не пропустите чизкейк по бокалам с клубникой и голубем!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Клубничный чизкейк - довольно калорийный холодный десерт. Он обеспечивает значительное количество углеводов (простых и сложных), мало белков (с высокой биологической ценностью) и много липидов. NB. Из-за отсутствия данных невозможно было исследовать перспективы жиров, но вполне возможно, что они перейдут в пользу насыщенных жиров и подчеркнут высокое количество холестерина. Средняя порция клубничного чизкейка составляет около 30-60 г, всего 70-140 ккал.
