Пирог Маргарита из непросеянной муки с йогуртом

Теперь вы знаете мою кухню: я люблю отменять традиционные рецепты, внося некоторые полезные изменения. Сегодня на экспериментальной скамье стоит торт «Маргарита»: классический десерт, идеальный для того, чтобы его можно было начинить или съесть на завтрак, но я предлагаю вариант из непросеянной муки и йогурта!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 236 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 150 г муки грубого помола
  • 150 г картофельного крахмала
  • 150 г клубничного йогурта или кефира
  • 150 г коричневого сахара
  • 240 г (4 средних) яиц
  • 16 г (1 пакетик) разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • Необработанный лимонный сок и цедра
  • Ванильная эссенция

  Необходимые материалы

  • Сковорода на петлях диаметром 24 см.
  • Бумага для выпечки
  • Электрические кнуты
  • Весы взвешивают еду
  • Сито

  Подготовка

  1. Очистите яйца и аккуратно отделите желтки от белков.
  2. В емкости блендера смешайте клубничный йогурт, коричневый сахар и яичные желтки. Взбивайте кремовую смесь около 5 минут, приправляя ванильной эссенцией.
  3. Между тем, застелите формную форму диаметром 24 см пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 160 ° C (вентилируемая).
  4. В миске смешайте муку грубого помола и картофельный крахмал с разрыхлителем и солью, затем добавьте смесь в йогурт и яичный крем. Приправьте лимонным соком и цедрой лимона: у вас получится довольно густой крем.

  Вы знали, что
  В оригинальном рецепте торта «Маргарита» не используются йогурт, цельнозерновая мука и дрожжи: закваска обеспечивается за счет яичных белков. Однако в этом варианте мы предлагаем использовать смесь из непросеянной муки и картофельного крахмала. и добавить в смесь разрыхлитель, который обеспечит идеальный результат торта. Дрожжи в этом случае важны, потому что присутствие йогурта и клетчатки (цельнозерновой муки) препятствует однородной закваске.

  5. Взбейте яичные белки до густого состояния, добавив несколько капель лимонного сока (стабилизатор).
  6. Добавьте яичные белки в смесь, пока она не загустеет, стараясь перемешивать снизу вверх, чтобы смесь не схлопнулась.
  7. Выложите крем на сковороду и запекайте при 160 ° C примерно 40-45 минут.
  8. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Йогуртовый торт «Маргарита» не знает сезонов и идеально подходит для употребления в натуральном виде (возможно, залитый чаем или молоком) или его можно наполнить начинкой и приготовить для самых важных случаев. Торт «Маргарита» также может стать основой для вкусного торт-мороженое: попробовать во всех его вариациях!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Пирог Маргарита из непросеянной муки с йогуртом - это продукт, который относится к группе десертов.
  Он потребляет от среднего до высокого уровня калорийность, в основном это сложные углеводы, за которыми следуют ненасыщенные липиды и белки с высокой и средней биологической ценностью.
  Он содержит значительное количество холестерина и много клетчатки.
  Рецепт йогуртового торта Маргарита из непросеянной муки подходит не для всех диет. Его следует употреблять умеренно при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Это допускается вегетарианской философией, но не веганской.
  Его нельзя использовать в диете против глютеновой болезни и непереносимости лактозы.
  Средняя порция составляет около 40-50 г (95-120 ккал).