Артишоки, фаршированные мясом

Если по какой-то непонятной причине кто-то угостит вас артишоками, не отчаивайтесь !! Напротив, посмотрите на положительную сторону: так как они не такие уж и дешевые, давайте буквально оденем их к праздникам (так как приближается Пасха) и набьем особой мясной начинкой! Итак, давайте посмотрим, как готовятся артишоки (и как их очищают), чтобы сделать их фаршированными!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 119 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для артишоков

  • q.s. соли
  • q.s. перца
  • 70 г (1 кусок черствого) хлеба
  • 100 мл молока
  • 30 г (по желанию) тертого сыра пармезан
  • 200 г смешанного нежирного фарша
  • Около 700 г (5 больших) артишоков
  • чайная ложка ароматизаторов для жаркого

  Для приготовления

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 веточка петрушки
  • Около 100 мл сухого белого вина

  Необходимые материалы

  • Керамические ножи
  • Разделочная доска
  • Чаша с водой и лимоном
  • Кастрюля с крышкой
  • Резиновые перчатки

  Подготовка

  1. Тщательно очистите артишоки: удалите внешние листья, удалите колючки и верхнюю часть артишока, пока не останется только нижняя часть. Землекопом или острым ножом снимите центральную часть. Обмакните артишоки в воду и лимон, чтобы избежать окисления.

  Дополнительная идея
  Чтобы артишоки не почернели, рекомендуется использовать керамические ножи и сразу после очистки окунуть артишоки в воду с лимоном. стать темным.

  2. Приготовьте начинку: сначала замочите в горячем молоке кусочки черствого хлеба. Когда он станет мягким, удалите излишки молока, сжимая его руками. Смешайте очень мелко нарезанную смесь нежирного мяса (куриную грудку, индейку, телятину и свиную вырезку) с пармезаном (по желанию), солью, перцем и ароматизаторами для жаркого. Затем добавьте размоченный и хорошо выжатый хлеб.
  3. Выложите дно артишока на каменную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием; Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом и заправить мясной смесью.
  4. Когда сковорода станет горячей, добавьте белое вино и готовьте на медленном огне около получаса или пока артишоки не станут мягкими.

  Совет ОК
  Если у вас осталась начинка, вы можете сделать маленькие фрикадельки и подрумянить их вместе с фаршированными артишоками.

  5. После приготовления дайте лишней жидкости высохнуть и добавьте немного свежей петрушки.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Итак, вот вкусный пример того, как превратить эти замечательные, чрезвычайно универсальные овощи в полноценное блюдо, включая овощи и мясо, которое также хорошо подходит в качестве полноценного гарнира на предстоящие пасхальные праздники.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Артишоки с начинкой из мяса можно определить как блюдо с гарниром, а точнее, гарнир к блюду! Значения, показанные рядом, уже были скорректированы при оценке приготовления (обезвоживание около 20%); следовательно, они отражают окончательное количество питательных веществ. Очевидно, что высокое биологическое содержание белка (в мясе), а также диетической клетчатки (в артишоке) более чем достаточно и, даже если потребление энергии кажется значительно выше, чем побочное блюдо простое, оценивать его уместно с учетом сложности блюда. Средняя порция артишоков с мясной начинкой составляет около 300 г, всего 350-360 ккал.