Карнавал - это детский праздник, где цвета и радость - два ингредиента, которые нельзя упустить. Чтобы отпраздновать должным образом, Джоэле составит нам компанию в приготовлении торта в форме Маски Арлекина! Мы будем использовать готовые ингредиенты, чтобы показать вам, что торт настолько легкий, что его можно охарактеризовать как «защищенный от детей».
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 266 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 г бисквитного торта
- 150 г заварного крема
- 100 мл молока
- 1 флакон ванильного ароматизатора
- 300 г свежих сливок или овощных взбитых сливок
- 30 г цветных драже из шоколадной крошки
Необходимые материалы
- Кондитерская доска
- Разделочная доска
- Нож
- Шпатель
- Sac à poche
- Электрические кнуты
Подготовка
- Приготовьте бисквит, как показано в этом видео.
Как приготовить бисквит?
Очистите 5 яиц и вылейте их в миску вместе со 150 г сахарной пудры и тертой цедрой органического лимона. Взбивайте компорто электрическими хлыстами не менее 15-20 минут. Затем аккуратно смешайте полученный яичный крем (который должен быть пышным и мягким) с 75 г белой муки и 75 г рисового или пшеничного крахмала. Вылейте тесто в прямоугольную форму (размеры: 30 X 40 см), предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 20 минут.- Разрежьте бисквит вдоль до двух частей.
- Пергаментной бумагой или листом бумаги нарисуйте Карнавальную маску. По шаблону вырежьте бисквит в форме маски.
- Приготовьте заварной крем и весите около 150 г. Положите заварной крем в кондитерский мешок.
Как делается заварной крем?
Взбить желтки с сахаром. Нагрейте в кастрюле часть молока (около 200 мл). Когда яйцо и сахарный крем приобретут пенистую консистенцию, добавьте оставшуюся часть холодного молока и муку (или крахмал), продолжая перемешивать. Добавьте сливки в молочную кастрюлю и взбивайте венчиком до получения желаемой консистенции. Накройте заварной крем пищевой пленкой, чтобы избежать образования поверхностной корки. Дайте заварному крему полностью остыть.- Смочите бисквит в молоке со вкусом ванили. Залейте кремом основу маски. Накрыть другим участком бисквита, предварительно пропитанным.
- Взбить сливки до густого состояния, при необходимости добавив сахарную пудру.
- Покройте всю поверхность маски кремом и разровняйте шпателем, чтобы образовалась очень тонкая вуаль, стараясь распределить крем также по краям.
- На этом этапе покройте поверхность (избегая краев) посыпкой или шоколадной посыпкой другого цвета.
- Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с носиком в форме звезды и сделайте украшения по краям.
- Вместо этого на поверхности маски создайте сетку (над краями), чтобы получить типичный эффект «Арлекина».
Шоколадный вариант
Желающие могут покрыть маску из бисквитного торта шоколадным ганашем, а затем украсить поверхность цветными брызгами и несколькими веточками крема.Комментарий Алисы - PersonalCooker
Попасть на кухню с детьми - это прекрасный способ весело провести время и приготовить фирменные блюда, способные покорить любой вкус! Вы можете воспроизвести десерт, заменив бисквит на другую основу по вашему выбору, или вы можете украсить маску сахарной пастой или другим способом.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Торт-маска - это блюдо, которое относится к группе десертов.
Он потребляет достаточно много энергии, в первую очередь за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты имеют тенденцию быть насыщенными, углеводы, прежде всего, простыми, а белки, в основном, имеют биологическую ценность от средней до высокой.
Волокна дефицитны, а холестерин вполне актуален.
Карнавальный дракон - это еда, не поддающаяся диете при избыточном весе, гипергликемии, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии; также она противопоказана при непереносимости лактозы и глютена.
Следует исключить лакто-ово-вегетарианскую диету, но не веганскую.
Средняя порция Carnival Dragon составляет около 30-40 г (80-105 ккал).
