Если вы думаете, что печь - враг лета и в самые жаркие месяцы отправляете ее в отпуск, вы не откажетесь от удовольствия от домашнего хлеба !! У меня есть идеальное решение: сегодня я подготовлюсь к you the batbout, особенный марокканский хлеб, который вы готовите на сковороде! Давайте посмотрим, как приготовить его дома!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 228 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 6 бутербродов Batbut
- 150 г белой муки сорта 00
- 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
- 5 г соли
- 6 г свежих пивных дрожжей или 2 г сухих пивных дрожжей
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 130 мл газированной воды
- 5 г сахара
Необходимые материалы
- чаша
- Прозрачная пленка
- Весы взвешивают еду
- Кастрюля с крышкой
- Сито
- Скалка
- Бумага для выпечки
- Ножницы
Подготовка
Что такое битва?
Батбат - это овальный хлеб, типичный для Марокко, приготовление которого напоминает приготовление тигеля или быстрого хлеба на сковороде. В отличие от этих двух препаратов, биту замешивают только с водой (без молока); кроме того, в тесте мы находим смесь манной крупы и белой муки (мы не используем муку Манитобы).- В миске просейте белую муку и повторно измельченную манную крупу из твердых сортов пшеницы. Добавьте сахар и перемешайте порошки.
- Сделайте отверстие в центре муки и добавьте сухие дрожжи, масло и газированную воду (желательно комнатной температуры).
- Распределите соль по краям, избегая контакта с дрожжами.
- Накройте пищевой пленкой и оставьте на десять минут в тепле, вдали от сквозняков.
- Примерно через десять минут снимите пленку и энергично вымешайте все ингредиенты, пока смесь не станет однородной и не будет комков.
- Разделите тесто на 6 частей и получите столько же шариков, каждый шарик раскатайте скалкой до толщины 7-8 мм.
- Лист бумаги для выпечки разрезать на квадраты со стороны примерно 15 см. Положите каждый кусок хлеба на лист пергаментной бумаги. Разложите рулеты с пергаментной бумагой в противне и оставьте подниматься в тепле примерно на час или пока они не станут пухлыми.
- Сильно нагрейте сковороду. Положите батбат с бумагой для выпечки прямо над сковородой и готовьте пару минут, поддерживая средний огонь (не слишком живой), чтобы не поджечь бутерброды. После переворота удалите пергаментную бумагу, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-4 минуты на слабом огне, часто переворачивая.
Зачем печь бутерброды на пергаментной бумаге?
Дрожжевое тесто довольно чувствительно к движению, поэтому, если вы снимите его с бумаги для выпечки перед приготовлением, оно может сдуться и не стать таким мягким во время приготовления. Бумага для выпечки предотвращает этот риск.- Батбоуты готовы к подаче: их можно разрезать по горизонтали и наполнить по желанию или попробовать без начинки.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Марокканский хлеб идеально подходит к шашлыку, но вы можете наполнить его чем угодно: гамбургерами, овощной смесью, но он также восхитителен в сладком варианте с горячим медом! Попробуй и узнай меня, расскажи!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Батбат - это разновидность хлеба, происходящая из Марокко. У него довольно умеренное потребление энергии, даже если перевод на бок не учитывает коэффициент обезвоживания при варке.
Калорийность в основном обеспечивается углеводами. Белков немного, а липиды почти полностью маргинальны; холестерин отсутствует, волокна средней плотности.
Батбат не поддается диете глютеновых и, как и другие продукты на основе углеводов, диабетики должны потреблять умеренно.
Средняя порция варьируется в зависимости от состава еды.
