Об этом говорят многие, но мало кто восхищается приготовлением знаменитого розового торта! На самом деле десерт на первый взгляд может показаться сложным, трудоемким и очень трудным; На самом деле, я покажу вам, что достаточно уважать время подъема и обрабатывать тесто определенным образом, чтобы получить настоящий сладкий эффект. Вы не верите? Следуйте за мной!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 327 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 150 г сахара
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 25 г пивных дрожжей
- 200 мл молока
- 700-800 г муки Манитобы
- 100 мл сливочного масла
- тертая цедра лимона с ароматизатором
- 100 мл воды
Чистить
- Около 30 г сливочного масла
- Около 30 г сахара
Набить
- Около 50 г сахара
- Около 50 г сливочного масла
- Около 150 г шоколадного крема
- Около 150 г варенья
Необходимые материалы
- 1 большая миска
- 1 деревянная ложка для замеса теста
- 2 стальные ложки для намазывания джема и шоколада
- Маленькие миски для растопления масла
- 1 стакан для растворения дрожжей
- План работы
- Бумага для выпечки
- Скалка
- 1 острый нож
Подготовка
Уважение к временам наступления - секрет идеального десерта!
- Сначала растворите пивные дрожжи, раскрошив их в стакане с горячей водой, в которую предварительно была добавлена чайная ложка сахара.
- Чтобы приготовить тесто, насыпьте хорошую порцию муки (отложите немного) в большую миску. Затем добавить растворенные в воде дрожжи, яйцо, теплое молоко, топленое масло, сахар и чайную ложку соли, натереть цедру лимона, чтобы все получилось ароматным.
- Все ингредиенты тщательно и долго перемешивать сначала деревянной ложкой, затем руками. Ручная обработка теста важна, чтобы конечный десерт получился мягким и пышным.
Совет личного повара
Если тесто слишком мягкое и прилипает к рукам, самое быстрое решение - добавить муку. Для этого всегда рекомендуется отложить определенную сумму.
И наоборот, в тесто добавляют воду (или молоко), если оно слишком твердое и его трудно месить руками.- После тщательного перемешивания всех ингредиентов и получения гладкой и однородной пасты дайте смеси постоять в миске не менее двух часов, пока она не увеличится как минимум вдвое. Желательно накрыть тесто листом пищевой пленки или влажной тканью.
Какое идеальное место, чтобы дать хлебу подняться?
Совет: поставьте миску с тестом для розового торта рядом с источником тепла, например, радиатором. Даже выключенная духовка (предварительно нагретая кастрюлей с кипящей водой) - идеальное место для облегчения закваски.- Через два часа снова все вымесить на рабочей поверхности и разделить на три равные части.
- Из каждой из трех полученных частей сформируйте с помощью скалки не слишком толстый овал. Чтобы тесто не прилипало к скалке, желательно расстелить «диск» между двумя листами бумаги для выпечки.
- На этом этапе заполните первый диск джемом, второй - шоколадом, а последний - топленым маслом, сахаром и тертой цедрой половинки лимона.
- Катите каждый диск на себя, пока не получите рулон. Каждый рулет нарезать ломтиками толщиной примерно в два пальца, получив таким образом розочки.
- Между тем, застелите 2 или 3 формы (диаметром 26 см) бумагой для выпечки (или очень большой).
- Аккуратно разложите розы в жаростойкой посуде, соблюдая определенное расстояние между одним рулетом и другим, чтобы они не прилипли к ним при последующем заквашивании.
- Поэтому дайте розам подняться не более чем на 2 часа, пока они не увеличатся в объеме вдвое и не «прикоснутся», покрыв всю чашу.
Что будет, если розы будут расти много часов?
Если, например, розы оставить расти на ночь, они, как правило, «сдуваются». Поэтому правильно позволить розам расти в нужное время, которое ни в коем случае не должно быть чрезмерным.- По прошествии необходимого времени посыпьте розы немного растопленным маслом и сахаром, чтобы они стали более блестящими.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C не более 25-30 минут (достать их из духовки, как только поверхность станет золотистой: розы не должны стать слишком коричневыми).
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Мягкость розового торта и его необыкновенный вкус, напоминающий свежеиспеченные круассаны, покорят даже самые изысканные вкусы, перенеся на несколько мгновений в идиллическое измерение (настолько, что мы почувствуем себя летящими с ангелами. ..).Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пирожное с розами - традиционный десерт, который требует кропотливого и сложного приготовления. Розовое пирожное отличается определенно высоким потреблением энергии, в основном за счет углеводов и жиров, которые в значительной степени насыщены и / или гидрогенизированы. Рекомендуется употреблять его время от времени и ограничиваться порциями <60 г, возможно, в стороне от основных приемов пищи, чтобы ограничить гликемическую нагрузку после приема пищи.
-quando-preoccuparsi.jpg)
