Сегодня мы порадуем вкус одним из вариантов классических гамбургеров: вместе мы увидим, как швейцарцы готовят из зеленых и черных оливок, натуральных ингредиентов, без каких-либо консервантов и красителей. Отличительная черта гамбургеров с зелеными и черными оливками, как мы видели гамбургеры с ветчиной и сыром, заключается именно в способе их приготовления: мы не будем использовать профессиональные инструменты или дорогостоящую технику. Достаточно просто иметь картофельный пюре и бумагу для выпечки.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 140 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для гамбургеров
- 150 г куриной грудки
- 40 г (2 столовые ложки) маслин
- 40 г (2 столовые ложки) зеленых оливок
- 1 чайная ложка специй для жарки
- 40 г (1 тонкий ломтик) свежего бекона
- 150 г свиной корейки
- 150 г телячьего ореха
Служить
- горсть моркови
- ложка кукурузы
- веточка петрушки
- несколько листьев салата
- Около 100 г медных помидоров
- Около 200 г необработанных апельсинов
Необходимые материалы
- Пергаментная бумага для подготовки дисков
- 1 картофельный пюре, чтобы размять фарш
- 1 сковорода с антипригарным покрытием из камня или стали
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 деревянная ложка
- Ножницы
- 1 ручка или 1 карандаш
- 1 сервировочное блюдо
Подготовка
ЧТО ЗНАТЬ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ...
Отличительная черта домашних бургеров заключается именно в том, как они приготовлены: мы не будем использовать профессиональные инструменты или дорогостоящую технику. Достаточно просто иметь картофельный пюре и бумагу для выпечки ...- Смешайте четыре вида фарша в форме для запекания и хорошенько перемешайте деревянной ложкой, добавьте соль, перец и зелень и продолжайте перемешивание.
- Острым ножом нарежьте зеленые и черные оливки сначала небольшими кусочками (или дольками), а затем мелко нарежьте их. Операцию можно облегчить с помощью электрического измельчителя.
Ценный совет от вашей личной плиты
Желательно попросить вашего доверенного мясника измельчить четыре куска мяса вместе, чтобы ускорить приготовление гамбургеров.- Тем временем подготовьте диски с пергаментной бумагой: они послужат основой для гамбургеров. Затем подготовьте лист пергаментной бумаги, сложите его на три части по вертикали и снова согните по горизонтали. Поместите основание картофелевидки на сложенную пергаментную бумагу и с помощью ручки или карандаша нарисуйте окружность инструмента прямо на пергаментной бумаге, а ножницами вырежьте диски по нарисованной линии.
- Приготовьте открытый картофельный пюре: в этот момент вставьте диск бумаги для выпечки. Эта операция необходима для предотвращения прилипания гамбургера к стенкам после того, как он был помещен в картофелеварку.
- Ложкой приготовьте шарик из теста и вставьте его в картофельную машину, быстро придав ей форму руками.
- Накройте шарик из теста другим диском из бумаги для выпечки.
- На этом этапе закройте картофельный пюре и осторожно нажмите, чтобы сформировать гамбургер. Понятно, что чем больше мяса вы положите в картофельный пюре, тем гамбургер будет толще.
- Так поступаем со всем тестом - с этой дозой должно получиться около 4-5 гамбургеров.
- Устройте сервировочное блюдо из сырых овощей и кукурузы, чтобы сделать представление гамбургеров привлекательным.
- Очистите апельсин от кожуры, приготовьте дюжину ломтиков и разложите их на тарелке: контраст между кисло-сладким апельсином и соленостью гамбургера придаст блюду особый аромат.
- А пока приготовьте кастрюлю на плите: чтобы приготовить котлеты, сковорода должна быть очень горячей. Желательно выбирать размер сковороды в соответствии с количеством гамбургера, которое вы хотите приготовить: на самом деле, было бы бесполезно готовить один кусок на очень большой сковороде, потому что это может привести к ожогу варочной жидкости.
Важная мера предосторожности
Как узнать, когда горшок горячий?
Через пару минут, когда сковорода находится на огне, советуем провести тест «водой»: намочите руки небольшим количеством проточной воды, поднимите крышку кастрюли и опустите на сковороду мокрые руки. Если брызги воды образуют множество капель, которые быстро гоняются друг за другом по окружности сковороды, а затем так же быстро испаряются, это означает, что сковорода достигла нужной температуры.- На этом этапе приступайте к приготовлению гамбургеров с оливками, не снимая бумажный диск для выпечки.
- Чтобы получить превосходные гамбургеры, приготовление должно быть безупречным. По этой причине рекомендуется поджарить фарш в течение двух минут с каждой стороны: по истечении этого времени гамбургер необходимо перевернуть с помощью ложки с антипригарным покрытием. бумаги для выпечки, которая за это время станет янтарно-коричневого цвета, легко отклеится, проделайте то же самое с другой стороной мяса.
- Еще через две минуты переверните гамбургер, снимите пергаментную бумагу и накройте сковороду крышкой.Уменьшите огонь и готовьте мясо медленно: влажность, создаваемая внутри сковороды, поможет приготовить центральную часть сковороды.Гамбургер.
- Выложите гамбургеры в центр тарелки. Подавать в горячем виде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Настоящее легкое блюдо с отличным питательным составом, гамбургеры с зелеными оливками и черными оливками обязательно оценят даже самые маленькие дети, которые могут не любить долго жевать мясо. Приготовленное без использования масла, это блюдо также подойдет радуют детей. более требовательные вкусы.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Бургеры с зелеными и черными оливками - достойная альтернатива классическим; Несмотря на то, что эти гамбургеры немного более калорийны, они содержат больше ненасыщенных жирных кислот, чем классические, что является фундаментальным положительным аспектом при оценке полезности блюда. Обращая внимание на то, чтобы следовать инструкциям Алисы по приготовлению пищи, можно избежать добавления масла, используя липиды блюда и облегчая растворение и дренаж жиров самой земли.
