Фрикадельки с пшеном и цветной капустой - без глютена

Что мы сегодня едим?
Я подумал о том, чтобы подать вкусные фрикадельки, которые испытают даже самые подозрительные и нежные вкусы. Основные ингредиенты дня: пшено, цветная капуста и генуэзский песто! Очень мало ингредиентов для приготовления вкусного блюда, к тому же без глютена и, следовательно, также подходящего для диеты больных целиакией. Давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся для приготовления 12 пирожков из пшена (очень легких!).

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 131 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 10-12 котлет

  • 100 г пшена
  • 200 мл воды
  • Готовые блюда, отварные: 150 г цветной капусты
  • Q.b. соли
  • 30 г генуэзского песто
  • 50 г воздушного риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 20 г тертого сыра пармезан

  Необходимые материалы

  • Запеканка для приготовления пшена
  • Запеканка на пару
  • Плита для выпечки
  • Миски разных размеров
  • Столовая ложка
  • Вилка

  Подготовка

  1. Доведите до кипения 200 мл воды, посолите по вкусу и обмакните пшено. Убавьте огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить 20 минут, чтобы вся вода впиталась.
  2. Тем временем очистите цветную капусту, срежьте цветочные соцветия, затем готовьте на пару минут десять. Взвесить 150 г цветной капусты и размять вилкой до пюре.
  3. Когда пшено приготовлено, очистите пшено ложкой и перемешайте в миске. Добавьте пюре из цветной капусты, тертый пармезан и генуэзский песто. Смешайте ингредиенты и при необходимости посолите.

  Предложения ОК
  Если тесто слишком мягкое, можно добавить немного тертого хлеба (без глютена, если рецепт предназначен для больных целиакией) до получения нужной консистенции.
  Те, кто не любит цветную капусту, могут заменить ее другими протертыми овощами, такими как кабачки, баклажаны, капуста или другие.

  4. На разделочной доске или тарелке измельчите воздушный рис (можно также использовать кукурузные хлопья).
  5. Возьмите ложку смеси и обваляйте ею воздушный рис, чтобы получить мягкие тефтели.
  6. Выложите фрикадельки из пшена на тарелку, выложенную пергаментной бумагой.
  7. Налейте немного оливкового масла первого холодного отжима (всего 2 столовые ложки) на фрикадельки, затем запекайте в духовке при 200 ° C в течение 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  8. Подавать фрикадельки из пшена очень горячими, как гарнир к печеному картофелю или свежему салату.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Тефтели очень готовы! Приготовление в духовке идеально подходит для того, чтобы сделать их хрустящими, не переборщив с маслом! И прелесть в том, что эти фрикадельки ценят и дети, а это значит, что с помощью небольшой «хитрости» мы сможем заставить их съесть даже менее популярные овощи, например, цветная капуста! Видеть - значит верить!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Фрикадельки из проса и цветной капусты имеют умеренное потребление энергии, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки.
  Клетчатка в изобилии, а холестерин незначительный; расщепление жирных кислот идет в пользу ненасыщенных.
  Фрикадельки из пшена и цветной капусты подходят для любого типа диеты, в том числе для тех, кто страдает глютеновой болезнью, а также для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты или против метаболических заболеваний.
  Они не имеют отношения к веганской диете, и их следует избегать при непереносимости лактозы.
  Средняя порция составляет около 250-300 г (330-390 ккал).