"Фруктоза
Фруктоза и инсулин
Гликемический индекс фруктозы очень низкий (19-23), особенно по сравнению с сахарозой и глюкозой.Поэтому ограничение сахара в пользу фруктозы может показаться очень полезным для предотвращения диабета II типа. Это свойство фруктозы уже было известно в отношении конец девятнадцатого века. Сегодня мы знаем, что регулирование уровня сахара в крови также очень важно для предотвращения избыточного веса. Кроме того, присутствие фруктозы в пище снижает скорость всасывания других углеводов, с которыми она связана.
Однако в статье, посвященной взаимосвязи фруктозы и диабета, мы предостерегаем от чрезмерного увлечения этим сахаром.
Избыток фруктозы
Избыток фруктозы может, в первую очередь, определять метеоризм.Аномальное образование и накопление кишечного газа является результатом насыщения переносчиков фруктозы, необходимого для ее всасывания из просвета кишечника в кровь; в этих случаях избежавшая абсорбции фруктоза продолжает свой путь к толстой кишке, где она ферментируется бактериальной флорой с образованием газа и органических кислот, ответственных за вздутие живота, диарею, метеоризм и желудочно-кишечные боли. Способность абсорбировать фруктозу особенно ограничена у некоторых людей, для которых был придуман термин «синдром мальабсорбции фруктозы», состояние, часто связанное с проблемами раздраженного кишечника.
Согласно некоторым исследованиям, проведенным в 2004 году в университете Флориды, потребление фруктозы будет определять большую склонность к повторному употреблению пищи после ее приема, открывая двери для избыточного веса и, косвенно, для самого диабета. Недостаток секреции инсулина и лептина будет основная причина отсутствия чувства сытости.
С другой точки зрения, все эти исследования просто подтвердили, что «чрезмерное потребление левулозы вредно для нашего организма. Как мы видели в предыдущем абзаце, существует предел, за которым метаболизм фруктозы неизбежно приводит к образованию По мнению ученых, этот предел будет между 40 и 50 г в день; очевидно, что этот порог зависит от степени физической активности субъекта, а также калорийности и состава его рациона. Некоторые исследования и здравый смысл применяются к физиологическим основам на метаболизм фруктозы, предположите, как его избыток становится особенно вредным в диетах, уже богатых калориями и простыми сахарами.
Частое употребление фруктовых соков, сладостей или других продуктов, содержащих фруктозу, может привести к тому, что человек легко превысит эти максимальные дозы. Подумать только, две банки сладкого напитка могут обеспечить до 40-50 г фруктозы. Напротив, для достижения этого порога требуется два килограмма клубники или один килограмм бананов.
Поэтому, чтобы избежать вреда от избытка фруктозы, просто следуйте общему правилу, которое предусматривает ограниченное потребление простых сахаров в течение дня.
Фрукты, особенно богатые клетчаткой, можно безопасно употреблять в пищу так же, как и овощи. Умеренное использование фруктозы в качестве заменителя сахара помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови и полностью исключает побочные эффекты.
Фруктоза и пищевая непереносимость
Небольшая часть населения не переносит фруктозу. Характерные симптомы этой патологии - диарея, боли в животе и метеоризм. Эта непереносимость зависит от дозы и полностью бессимптомна, если вы не едите продукты, содержащие фруктозу или сахарозу.
Если количество проглоченной фруктозы превышает способность абсорбции кишечника, даже здоровый человек может испытывать те же симптомы. Учитывая все более заметное использование этого сахара в пищевом секторе, по оценкам, каждый день многие люди страдают кишечными проблемами, связанными с чрезмерным потреблением фруктозы с пищей.
Другие продукты - Подсластители Ацесульфам К Аспартам Сахарная свекла Сахарный тростник Цикламат натрия Подсластители Декстроза Эритритол Фруктоза Мальтоза Маннитол Меласса Сахарин Сахароза Кленовый сироп Сироп агавы Сироп фруктозы Категории глюкозы Сироп сахара Сахар, сорбитол Сладости Фрукты Сладости Еда и др. Молоко и бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатки Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты tici Рецепты на праздник Рецепты на День святого Валентина Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
