САЛАТ ИЗ ДИКОГО КРАСНОГО РИСА

Удостоверение личности рецепта

136 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

150 г коричневого риса или черного риса или дикого красного риса
1 пучок мяты
100 г мякоти розового грейпфрута
150 г тофу
50 г кукурузы
1 веточка петрушки
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Q.b. соли
Q.b. перца

Необходимые материалы

Запеканка с крышкой
чаша
Сковорода
Разделочная доска
Нож

Подготовка

В кастрюлю налейте примерно пол-литра воды и доведите до кипения. Добавьте дикий красный рис и медленно готовьте 35-40 минут, соблюдая время приготовления, рекомендованное на упаковке.

Альтернативная идея
В качестве альтернативы дикому красному рису можно использовать коричневый рис Рибе, рис Венере (черный рис) или и то, и другое, стараясь - в этом случае - приготовить два вида риса отдельно, чтобы сохранить их цвет.

За несколько минут до окончания приготовления посвятите себя приготовлению соуса. Разрежьте розовый грейпфрут на живом: другими словами, снимите кожицу и альбедо (белую часть) с помощью ножа, пока не дойдете до мякоти. Нарезать грейпфрут дольками или кубиками.
Нарежьте палочку тофу обычными кубиками.
Вылейте масло в сковороду и, когда он станет горячим, обжарьте в нем нарезанный кубиками тофу и кукурузу до золотистого цвета.
Добавьте дикий красный рис и приправьте измельченной мятой и петрушкой. Приправить солью и перцем, смешав рис с грейпфрутом.

Альтернатива с моллюсками
Тем, кто не любит тофу, но любит моллюсков, я рекомендую заменить соевый сыр вареными креветками. Салат можно украсить бобовыми, например, горохом или фасолью.

Подавать на порционные стаканы и сразу же употреблять. Салат из красного риса можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Если вам нравится брать этот салат в корзину для пикника, я рекомендую готовить отдельные порции в лотках с герметичными крышками. Вместо этого, если вы предпочитаете есть его во время ужина с друзьями, вы можете подать их в красивых и практичных стаканах!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Салат из дикого красного риса - это блюдо, которое можно включить в число первых блюд.
Он имеет умеренное потребление энергии и в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, волокна в изобилии.
Салат из дикого красного риса подходит для любой диеты, в том числе при избыточном весе и нарушениях обмена веществ.
Не имеет противопоказаний при непереносимости лактозы и глютеновой болезни.
Отвечает критериям вегетарианской и веганской диеты.
Средняя порция приготовленной пищи составляет около 200-250 г (270-340 ккал).
Пищевая ценность на боковой стороне относится к 100 граммам приготовленной пищи.