Цыпленок-гриль просто необходим любителям мяса. Что делает курицу еще более неотразимой, так это маринад, который делает мясо вкуснее, вкуснее и ароматнее! Поэтому предлагаю вам два вида дубления курицы (а потом давайте узнаем, как ее приготовить на электрическом гриле).
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 169 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Пряный маринад для курицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. перца
- 1 чайная ложка острого перца или сладкого перца
- 1 чайная ложка порошка чили
- 100 мл белого сухого вина
- 10 г коричневого сахара
- 50 мл бальзамического уксуса
Лимонный маринад для курицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка маринованного зеленого перца
- 1 веточка розмарина
- Несколько листьев шалфея
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 1 щепотка соли
Необходимые материалы
- Просторные чаши разного размера
- Прозрачная пленка
- Хлыст
- Лимонная терка или рядка
Подготовка
- Приготовление острого маринада. В миске смешайте бальзамический уксус с белым вином и оливковым маслом первого холодного отжима. Обогатите эмульсию острым перцем, черным перцем, коричневым сахаром и чесноком (целиком или измельченным на ваш вкус).
Некоторые альтернативы
В качестве альтернативы бальзамическому уксусу можно использовать соевый соус; можно не добавлять коричневый сахар, а порошок чили можно заменить свежим перцем чили. Смесь можно дополнить рубленым луком-шалотом.- Приготовление лимонного маринада. Натереть цедру одного лимона, стараясь не удалить белую (горькую) часть. Разрежьте лимон пополам и извлеките сок. Эмульгируйте лимонный сок с маслом и приправьте розмарином, шалфеем, зеленым перцем и чесноком (цельным или протертым).
- Обмакните половину курицы в острый соус, а другую половину - в лимонный маринад, накройте миски пищевой пленкой и оставьте для застывания не менее 2 часов, желательно на ночь!
- На этом этапе готовьте курицу на электрическом гриле (как в нашем случае), либо в духовке, либо на сковороде.
- Рекомендуем добавлять соль только в конце, чтобы мясо не стало жестким.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Курицу можно мацерировать с множеством других соусов: например, если вам нравится кисло-сладкий соус, вы можете добавить столовую ложку меда к лимонной мацерации, обогатить ее более сильными специями (например, карри) или если мясо тягучое. I рекомендую добавить в дубильную банку кефира! Секрет в том, чтобы вовремя ее приготовить, чтобы курица получилась насыщенной вкусовыми качествами.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
С точки зрения питания, 2 маринада для жареной курицы Алисы можно считать ингредиентами приправы, даже если они используются по-другому; Фактически, маринад вступает в контакт с пищей только до приготовления, а не после.
Они потребляют в среднем энергию, в основном за счет липидов масла, углеводов и, наконец, некоторых белков.
Жирные кислоты - это в основном мононенасыщенные и простые углеводы; пептиды (с низкой биологической ценностью) и волокна (в большом количестве), содержащиеся в твердых ингредиентах, не обогащают готовую пищу.
Холестерин отсутствует.
Эти 2 маринада для жареной курицы не имеют серьезных противопоказаний; их можно употреблять как при избыточном весе, так и при наличии заболеваний обмена веществ.
Чтобы они не оказали негативного влияния на общее потребление калорий, желательно избегать добавления других ингредиентов в готовый рецепт.
Они не содержат лактозу и глютен, поэтому подходят для диеты при связанной с ними непереносимости.
Они разрешены веганской и вегетарианской философией.
Среднюю порцию или количество маринада, которое остается в пище до ее употребления, невозможно определить количественно.
