Мягкие пончики с картофелем - без масла

Время карнавала, время вечеринок и вкусных сладостей! Среди моих любимых карнавальных сладостей, безусловно, есть пончики: я люблю их запекать, потому что они очень легкие! И сегодня, чтобы получить еще более легкий вариант, чем тот, который я уже предложил, я подумал о добавлении в смесь пюре из сладкого картофеля. Давайте приступим к работе и узнаем, как приготовить очень легкие пончики!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 216 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Служить

  • Q.b. сахарной пудры

  Примерно на 12-15 пончиков

  • 60 г (1 средний) яиц
  • 1 щепотка соли
  • 500 г картофеля или сладкого картофеля
  • 450-500 г муки Манитобы
  • 12 г пивных дрожжей
  • 100 мл воды
  • Натертая цедра необработанного лимона
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 80 г сахара

  Набить

  • 150 г варенья

  Чистить

  • 40 г яичного белка

  Необходимые материалы

  • Запеканка
  • чаша
  • Круглая миска для макарон (диаметр: 8 см) или стеклянный стакан
  • Весы взвешивают еду
  • Прозрачная пленка
  • Бумага для выпечки
  • Скалка
  • Ряды лимонов или терка
  • Чайные ложки
  • Сито
  • Картофельная давилка
  • Щетка

  Подготовка

  1. Вымойте сладкий картофель и почистите щеткой, чтобы удалить все следы грязи.
  2. Варить сладкий картофель в несоленой воде 40 минут или до мягкости.
  3. Измельчите сладкий картофель с помощью картофелесъемника или овощной мельницы до образования пюре. Чтобы облегчить процедуру, вы можете очистить сладкий картофель ножом, чтобы удалить кожицу.

  Вы знали, что
  Время приготовления сладкого картофеля зависит от его размера: чем крупнее картофель, тем дольше он готовится.
  Для однородного приготовления рекомендуется отдавать предпочтение сладкому картофелю аналогичного размера.
  Чтобы понять, когда они готовятся, просто вставьте палочку в сердцевину сладкого картофеля.

  4. Смешайте картофельное пюре в миске, добавьте сахар, просеянную муку Манитобы и приправьте цедрой органического лимона. Подождите несколько секунд, пока смесь остынет, затем добавьте яйцо.
  5. Растворите свежие пивные дрожжи в теплой воде и добавьте смесь к другим ингредиентам.
  6. Добавьте 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. и щепотка соли. Все ингредиенты вымешивать долго, пока не получится мягкое и нелипкое тесто. Поместите шарик из теста в миску, накройте пищевой пленкой или тканью и дайте ему подняться, пока тесто не утроится в объеме (2–3 часа).
  7. Когда тесто приобретет набухшую и мягкую структуру, раскатайте его скалкой на присыпанной мукой поверхности: вам нужно будет получить толщину 5-6 мм.
  8. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
  9. Круглой формочкой для печенья диаметром 8 см или краем стакана вырежьте несколько дисков и поместите их на противни. Обрезки можно снова замесить и получить другие диски.
  10. Вилкой слегка взбить яичный белок. Смажьте половинки теста яичным белком и нафаршируйте их в центре вареньем по вашему выбору (например, ежевичным вареньем).

  Альтернативная идея
  Вместо варенья можно посыпать диски пастой из лесных орехов, заварным кремом или кремом на основе крошенного амаретти, какао и джема.

  11. Накройте фаршированные основы оставшимися дисками, осторожно прижимая края пальцами, чтобы скрепить две части каждого пончика.
  12. Уберите все, чтобы подняться, в помещении, защищенном от сквозняков и перепадов температуры: идеальный вариант - теплая, но выключенная духовка.
  13. Примерно через час пончики станут очень мягкими: готовьте в горячей духовке, предварительно разогретой до 180 ° C (функция: статическая), около 20. Выньте из духовки, дайте остыть и подавайте с сахарной пудрой.
  14. Съешьте пончики в течение двух дней.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Чтобы сладкое стало прожорливым, не нужно жарить: эти пончики тому доказательство! А потом из картофеля тесто получается таким легким, но таким легким, что его будет сложно остановить!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Мягкие пончики с картофелем сладкие, не слишком калорийные, с очень низким содержанием липидов; Фактически, калории в основном поступают из углеводов. Клетчатка в изобилии, холестерин присутствует, но в умеренном количестве.
  Мягкие пончики с картофелем - продукты, не очень подходящие для диеты против лишнего веса, но (с правильными порциями) они не влияют отрицательно на параметры обмена веществ; любое превышение может быть вредным в случае сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Напоминаем, что мягкие пончики с картофелем, содержащие глютен, не подходят для диеты против глютеновой болезни. Средняя порция составляет около 30-40 г (65-95 ккал).