Куриный эскалоп с лимоном

Кто знает, сколько раз мы спрашивали себя, что приготовить на обед, полагая, что "произвести хорошее впечатление«Нам приходилось изобретать сложные и сверхсложные вещи. Часто, однако, больше всего приветствуются более простые блюда, и они ценятся именно за те, которые требуются на бис! И сегодня я предлагаю вам блюдо, которое относится именно к этой категории: куриный эскалоп с лимоном.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 116 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 350 г куриной грудки
  • Необработанный лимонный сок и тертая цедра
  • 100 мл воды
  • 100 мл белого сухого вина
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • q.s. соли
  • По желанию: 1 столовая ложка розового перца.
  • Около 30 г кукурузного крахмала

  Необходимые материалы

  • Кастрюля с крышкой
  • Совок
  • Дуршлаг
  • Ряды лимонов или терка
  • Разделочная доска

  Подготовка

  Пожалуйста, обрати внимание
  Для приготовления лимонных гребешков мы использовали куриную грудку. Однако также можно использовать другие виды мяса, такие как телятина (классический вариант для морских гребешков!) Или индейка.

  1. Посолите куриные стейки с двух сторон.
  2. Обваляйте куриные стейки в кукурузном крахмале, взбивая их, чтобы удалить излишки.
  3. Натереть цедру лимона (избегая белой амаротичной части) и отложить.
  4. Нагрейте сковороду и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, стараясь не превышать температуру дымления.
  5. Обжарьте стейки на сковороде, перевернув через пару минут.
  6. Дегласируйте стейки белым сухим вином, лимонным соком и тертой цедрой. Аромат с нотами розового перца. Дождитесь закипания, накройте крышкой и убавьте огонь.

  Зачем нужен розовый перец?
  Кроме того, что розовый перец придает блюду оттенок, он намного нежнее и ароматнее черного перца! Можно даже использовать зеленый перец (слитый из рассола), такой же, как при приготовлении филе перца.

  7. Тем временем растворите в воде чайную ложку кукурузного крахмала и смешайте воду с загустителем внутри кастрюли. Продолжайте готовить еще 10 минут. Если по окончании варки соус получился слишком сухим, добавьте еще воды. И наоборот, если он кажется слишком жидким, растворите еще одну чайную ложку крахмала в очень небольшом количестве холодной воды, добавьте смесь в кастрюлю и подождите, пока она снова закипит.
  8. Подавать лимонные куриные эскалопы с образовавшимся соусом, украсить дольками и цедрой лимона.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Быстрое блюдо готово на столе. Теперь я собираюсь приготовить к нему красивый свежий салат, а ужин подан! Блюдо, которое можно попросить на бис!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Приведенные значения относятся к среднему содержанию воды и кукурузного крахмала, используемых для приготовления и утолщения дна.
  Куриный эскалоп с лимоном - это низкокалорийное блюдо, богатое белками с высокой биологической ценностью и низким содержанием углеводов. Липидов не так много, а расщепление жирных кислот идет в пользу ненасыщенных (мононенасыщенных). Холестерин не избыточен, а волокна практически отсутствуют.
  Куриные эскалопы подходят для любой диеты, в том числе при избыточном весе и нарушениях обмена веществ; поскольку они не содержат глютен, они также подходят для глютеновой диеты.
  Средняя порция составляет около 150-300 г (175-350 ккал).