Учитывая интерес и любопытство, вызванное национальной кухней в современную эпоху, я подумал о том, чтобы заново открыть для себя типичное тайское блюдо вместе с вами: да, потому что не нужно будет летать за пределы Италии, чтобы насладиться этим удовольствием.Главным героем сегодняшнего рецепта является ароматный ароматный рис, сорт Жасмин: длинное блестящее зерно, которое характеризует внешний вид этого риса, требует довольно изысканных ингредиентов. Давайте повеселимся приготовить ароматный рисовый пирог с имбирем, сладким перцем и креветками.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 116 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для риса
- 150 г ароматного риса Ароматный сорт «Жасмин»
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- пол чайной ложки сладкого перца
- несколько ломтиков имбиря
- q.s. соли
- 250 мл воды
Декорировать
- 3-4 капли хлорофилла
- 300 г креветок
- q.s. глазури с бальзамическим уксусом
- 3-4 ломтика кабачка
- веточка фенхеля
Необходимые материалы
- 2 чашки для макарон разных размеров
- 1 кастрюля для приготовления риса
- 1 сковорода для бланширования креветок
- Почистить овощи для имбиря
- Деревянная ложка
- Карманные ножи
- Разделочная доска для еды
Подготовка
- В кастрюлю налейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима и поджарьте рис в течение нескольких минут.
- Влейте сразу всю кипящую подсоленную воду, быстро перемешайте и сразу накройте кастрюлю крышкой, убавив огонь. Варить рис 10 минут, не помешивая.
Почему нельзя смешивать?
Избегая перемешивания риса, содержащийся в нем крахмал будет оставаться «захваченным» внутри, предотвращая образование так называемых «сливок» (операция, которая необходима для приготовления ризотто). Таким образом, фасоль останется хорошо отделенной.- А пока приготовьте имбирь: очистите его картофелечисткой и нарежьте много очень тонких ломтиков. Поэтому нарежьте его небольшими квадратиками: имбирь будет добавлен при приготовлении, чтобы активные ингредиенты не разложились.
- На горячей сковороде обжарьте хвосты креветок с каплей масла. Варить на слабом огне всего 2-3 минуты.
- Когда рис будет готов, возьмите около трети его и добавьте соус, полученный при приготовлении хвостов креветок. Перелейте его в небольшую миску и добавьте несколько капель хлорофилла: в этом случае хлорофилл будет служить исключительно красителем. (Напомним вкратце, что хлорофилл используется в фитотерапии как антиферментативное средство).
- В оставшийся рис добавьте ½ чайной ложки сладкого перца и кусочки имбиря. Хорошо перемешайте, чтобы все перемешать.
- Подавать: используйте два кондитерских кольца разного размера, одно больше и одно меньшее. В меньшую насыпьте рис, окрашенный хлорофиллом. Окружите маленькую миску для макарон большой и заполните пространство рисом с имбирем.
- Украсить по желанию фенхелем и креветками. Оберните пирог ломтиками кабачков лентой. В завершение добавьте несколько капель крема с бальзамическим уксусом.
- Подавать горячим.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Мы экспериментировали с инновационным блюдом, которое, несомненно, подрывает каноны итальянской кухни. Слюнки текут? Рецепт, чтобы попытаться удивить!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
NB. Пищевая ценность, указанная сбоку, относится к «ГОТОВЕННОМУ блюду» и учитывает уровень гидратации риса во время приготовления (+ 100% от сухого веса); В любом случае, оценивая энергетическую ценность сырца, тайский рис с имбирем и креветками можно определить как очень низкокалорийное первое блюдо. Средняя порция (которая содержит около 80 г сухого риса) обеспечивает около 230–250 ккал или 55–60% блюда из макарон с маслом и пармезаном.Липиды тайского риса низкие и в основном ненасыщенные, что является желательным признаком любой терапии. пища для похудения или метаболизма.
