Cicerchiata al Forno

Сегодня я хотел бы предложить вам потрясающий рецепт, который я бы определил как «близкий родственник неаполитанских штруффоли»: обведенный кружком. Это шарообразная корона из конфет, украшенная разноцветной посыпкой и медом. Обычно цицеркиата - это жареный карнавальный десерт, типичный для Абруццо, Марке и Молизе, но я предлагаю его в запеченном виде.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 318 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для угощений

  • Необязательно: полстакана аниса.
  • 4 г разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 120 г (2 средних) яиц
  • Ванильная эссенция
  • Натертая цедра необработанного лимона
  • 30 г сливочного масла
  • 25 г сахара
  • 230 г белой муки сорта 00

  Для украшения

  • Дополнительно: около 30 г шоколадной крошки.
  • Необработанный лимонный сок
  • 170 г меда

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Весы взвешивают еду
  • Плита для выпечки
  • Бумага для выпечки
  • Сито
  • Маленькая кастрюля
  • Стакан

  Подготовка

  1. В миске смешайте просеянную белую муку, сахар, разрыхлитель и соль, затем приправьте цедрой лимона, анисом и ванильной эссенцией. Смешайте все с маслом комнатной температуры - или слегка растопленным - и смешайте с двумя яйцами, пока не получите консистенцию песочного теста.
  2. Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса при комнатной температуре.
  3. Возьмите тесто, разрежьте его на четыре части и с каждой стороны разрежьте на длинные и тонкие жгуты диаметром примерно один сантиметр.
  4. Каждый шнур нарежьте кубиками, затем обработайте каждый кубик руками, чтобы придать ему круглую форму.
  5. Разложите все шарики на одной или двух противнях, выложенных соответствующей бумагой.
  6. Выпекать шарики в духовке, предварительно разогретой до 160 ° C (с проветриванием), около 10 минут или до золотистого цвета.

  Вы знали, что
  Оригинальный рецепт предусматривает обжаривание конфет на масле: предлагаемый в этом рецепте приготовление в духовке является более легким вариантом.

  7. Вынуть из духовки и дать остыть.
  8. На сковороде смешайте мед с соком половинки лимона: доведите до кипения. Когда смесь закипит, постепенно добавляйте шарики и перемешивайте смесь до полного впитывания меда (около 1 минуты).
  9. Приступайте к формированию цицеркиаты. Подготовьте тарелку и поставьте в центре стакан, из которого сделают отверстие в короне конфет. Вылейте конфеты с медом вокруг стакана: подождите несколько минут, прежде чем вынуть стакан из центра.

  Альтернативная идея
  Также можно делать небольшие единичные порции цицеркиаты: в этом случае, вместо того, чтобы делать «пончик» из медовых конфет, желательно разложить шарики по бумажным стаканчикам.

  10. Закончить цветной посыпкой.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Что вы скажете, достаточно ли красочна цицеркиата, чтобы отпраздновать карнавал? Это не только восхитительный вкус, но и сладкое, которое делает вас счастливым, просто глядя на него!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Cicerchiata al Forno - это блюдо, которое относится к группе десертов. Имеет значительный вклад энергии; калории поступают в основном из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы в основном сложные, жирные кислоты, прежде всего, насыщенные, а пептиды имеют среднюю и высокую биологическую ценность. Холестерин имеет большое значение, а волокна присутствуют в средних количествах.
  Cicerchiata al Forno - это пища, не поддающаяся никакой диете; на самом деле он противопоказан субъектам с избыточным весом, страдающим метаболическим дисбалансом, таким как гипергликемия и сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия.
  Масло делает его непригодным для диеты из-за непереносимости лактозы, а пшеничная мука полностью исключает ее из рациона при глютеновой болезни (непереносимости глютена). Это разрешено в диете вегетарианцев, но не в диете веганов.
  Средняя порция Cicerchiata al Forno составляет около 30 г (95 ккал).