Шоколадное суфле

Грустный? Шоколад - лучшее лекарство! Давайте перейдем на кухню и подарим «прилив радости» нашему настроению: сегодня шоколадное суфле (также идеально подавать в конце важной трапезы или по такому «случаю, как День святого Валентина»)!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 229 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  На 6 порций

  • 200 мл молока
  • 40 г (2 средних) яичных желтка
  • 160 г (4 средних) яичного белка
  • 40 г сахара
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 130 г темного шоколада
  • Ванильная эссенция
  • 50 г фисташек
  • 1 щепотка соли

  Необходимые материалы

  • Формы для суфле
  • Электрические кнуты
  • Маленькая кастрюля
  • Нож
  • Хлыст
  • Шпатель
  • Смеситель

  Подготовка

  1. Нарезать фисташки блендером.
  2. 6 керамических форм для суфле смазать маслом и посыпать внутренние стенки порошком фисташек.
  3. Темный шоколад порубить ножом.
  4. Быстро перемешайте яичные желтки с сахаром с помощью простого венчика. Когда закончите, добавьте кукурузный крахмал.
  5. Нагрейте молоко, пока оно не закипит. Выключить огонь, добавить половину измельченного темного шоколада и ванильный ароматизатор, добавить в молоко сливки из яичных желтков, сахара и кукурузного крахмала, снова довести до кипения, пока шоколадный крем не загустеет.
  6. Дайте смеси остыть в течение 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 190 ° C (статическая).
  8. Взбейте яичные белки до плотных пиков, добавив щепотку соли. Влить массу яичных белков в крем, добавить оставшиеся шоколадные хлопья и фисташки, стараясь перемешивать медленно и снизу вверх.
  9. Подготовьте формы для приготовления на водяной бане. Поместите керамические формы в противень для духовки и налейте воду в большую емкость на половину высоты формы.
  10. Распределить смесь по формам до 2/3 емкости. Готовьте сразу при 190 ° C в течение 20 минут.
  11. Достаньте из духовки и сразу подавайте суфле, посыпав сахарной пудрой по вкусу.

  Вы знали, что
  Суфле нужно подождать: его нужно подавать немедленно, чтобы масса не развалилась.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Суфле - десерт, который любит ждать: усадите гостей за стол и испеките сладости. Во время приготовления разовьется непреодолимый аромат, который сделает ожидание еще более приятным.При желании в смесь можно добавить перец чили или тертую цедру апельсина.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Шоколадное суфле - это блюдо из группы десертов.
  Он обладает значительным запасом энергии, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты - это в основном ненасыщенные простые углеводы и пептиды с высокой биологической ценностью.
  Клетчатка присутствует в средних количествах, а холестерин более чем актуален.
  Шоколадное суфле подходит не для всех диет; его необходимо исключить из списка при избыточном весе и патологиях обмена веществ (гиперхолестеринемия, гипертриглицеридемия, сахарный диабет 2 типа, гипергликемия).
  Он не содержит глютена и подходит при глютеновой болезни.
  Содержит лактозу и не подходит для питания при этой пищевой непереносимости.
  Это относится к философии лакто-ово-вегетарианства, но не к веганской.
  Средняя порция составляет около 40 г (90 ккал).