Хрустящий кислый перец

Вы оставили дома перец и не знаете, что с ним делать? Боитесь выбросить их, потому что они засохли и слишком долго прятались на последней полке холодильника? На кухне ничего не выбрасывается! Сегодня я покажу вам пример того, как можно восстановить овощ, сделав его очень привлекательным! Давайте разберемся, из каких ингредиентов можно приготовить вкусный и хрустящий кислый перец.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 54 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для перца

  • 300 г (2 больших) перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 250 мл уксуса

  Сохранять

  • ровно столько, чтобы покрыть оливковым маслом первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • 1 острый нож
  • 1 разделочная доска для еды
  • 1 стеклянная банка с крышкой
  • 1 дуршлаг
  • 1 дуршлаг или половник для стирки

  Подготовка

  1. Тщательно очистите перец, затем удалите семена и внутренние волокна.
  2. Острым ножом нарежьте перец ломтиками любого размера (рекомендуется получить много прямоугольников с примерным размером 3 на 2 см).
  3. Поместите хлопья перца в миску и залейте большим количеством уксуса, добавив 2 чайные ложки крупной соли.
  4. На этом этапе подождите не менее часа: этот метод сделает перец хрустящим.Те, кто хочет, чтобы он стал мягче, просто оставят перец в уксусе на 1 ½ или 2 секунды.
  5. По прошествии необходимого времени перцы хорошо слить с соленого уксуса с помощью ковша с отверстиями или дуршлага. Затем перелейте их в стеклянную банку и полностью залейте оливковым маслом первого холодного отжима. Этот метод используется для того, чтобы перец оставался таким хрустящим как минимум месяц.
  6. Перед подачей перца хорошо слить его с масла.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Хрустящие кислые перцы - отличный гарнир, которым можно наслаждаться вместе с хорошо отварным мясом или с превосходным мясом сильверсайд, правильно приготовленным до совершенства. В герметично закрытой стеклянной банке кислый перец, залитый маслом, может оставаться хрустящим более месяца.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Значения сбоку относятся к 100 г хрустящего кислого перца, уже погруженного в масло, но ОСУШЕННОГО надлежащим образом. Хрустящий кислый перец - отличный «зимний» гарнир к вареному мясу, он не обладает большими питательными качествами и, правда, не отличается высокой усвояемостью. В конечном счете, эти перцы следует употреблять порциями на 50% по сравнению с сырыми овощами, то есть 70-100 г хорошо осушенной съедобной части.