Хрустящая зеленая фасоль в кисло-сладком соусе

Чтобы овощи всегда были в наличии и в любое время года, идеальным решением, несомненно, является консервирование в стеклянных банках! Одна из проблем, которые я замечаю, касается консистенции консервированных овощей: они часто бывают мягкими, тогда как вместо этого они должны сохранять свои натуральный Итак, сегодня мы вместе увидим, как получить очень хрустящие зеленые бобы путем консервирования в кисло-сладком! В этом препарате с долгим сроком хранения мы не должны бояться риска заражения ботоксом: сильная кислотность и присутствие сахара фактически предотвращают прорастание спор.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 18 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 600 г стручковой фасоли
  • 250 мл уксуса
  • 500 мл воды
  • 70 г сахара
  • 30 г крупной соли

  Необходимые материалы

  • 4 банки емкостью 250 мл л "одна
  • Колпачки
  • Большая кастрюля
  • Разделочная доска
  • Ножи

  Подготовка

  1. Стерилизуйте стеклянные банки с соответствующими навинчивающимися крышками: вставьте крышки и банки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Дайте банкам покипеть не менее 20 минут.
  2. Тем временем очистите стручки, удаляя концы с каждого стручка. Зеленую фасоль промойте струей холодной воды, осторожно потерев ее, затем вытрите насухо тканью.

  Правильная чистка
  Чтобы удалить из зеленой фасоли следы бактерий и загрязнений, рекомендуется окунуть ее в раствор воды и бикарбоната натрия (натуральное дезинфицирующее средство). Затем стручковые бобы необходимо тщательно промыть чистой водой.

  3. В кастрюлю налейте около 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте сахар и крупную соль, затем перемешайте до полного растворения. Соедините полученный сироп с оставшейся жидкостью (водой и отбеленным уксусом).
  4. Выньте банки и банки из воды и подождите несколько минут, чтобы они высохли на воздухе.
  5. Поместите стручковые бобы в банки вертикально, аккуратно прижав их друг к другу, чтобы заполнить пустоты. При необходимости нарежьте стручковую фасоль нужной длины. Нарезанными кусочками можно наполнить другие банки.
  6. Вылейте кисло-сладкую жидкость в банки, пока стручковая фасоль полностью не покроется. Закройте банки соответствующими навинчивающимися крышками.

  Вы знали, что
  Чтобы стручковая фасоль была покрыта кисло-сладкой жидкостью, желательно вставить в банку пресс.

  7. Поместите банки в высокую и вместительную кастрюлю, затем залейте большим количеством воды, чтобы они покрыли банки.
  8. Включите огонь, доведите до кипения и рассчитайте 7 минут (начиная с кипения). Выключите огонь и дайте ему полностью остыть в пастеризационной жидкости.
  9. Вынуть консервы из воды, просушить и наклеить этикетку.Ешьте кисло-сладкую стручковую фасоль как минимум через 2 недели.
  10. Хранить в темном и сухом месте. Ешьте кисло-сладкую стручковую фасоль в течение 12 месяцев.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Понравился рецепт? Вы можете повторить это с помощью других овощей: эта техника также идеально подходит для приготовления моркови, кабачков и перца!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Хрустящая зеленая фасоль в сладко-горьком вкусе - это еда, которую можно контекстуализировать между гарнирами.
  Они обеспечивают низкое количество энергии (в зависимости от роли в еде), в основном за счет углеводов, за которыми следуют белки и, наконец, липиды (почти отсутствуют).
  Углеводы в основном простые, пептиды с низкой биологической ценностью и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот. Холестерин отсутствует, а волокна очень высоки.
  Хрустящая зеленая фасоль в кисло-сладком соусе подходит для любой диеты.
  Средняя порция хрустящей кисло-сладкой зеленой фасоли в качестве гарнира составляет около 150-300 г (25-55 ккал).