Общность
Сероводород, также известный как сероводород или дигидросульфид (H2S), представляет собой молекулу, растворимую в воде и этаноле, которая испускает очень сильный запах «тухлого яйца».
Сероводород (H2S) ядовит и даже смертен для человека; его выброс в воздух происходит в основном в результате:
- Бактериальное или ферментативное разложение серосодержащих белков на стабилизирующие связи, такие как дисульфидные мостики и серные аминокислоты
- Варка белков и денатурация вторичных, третичных и четвертичных структур с разрывом дисульфидных мостиков.
Сероводород (H2S) широко присутствует в выделениях, происходящих из: воздушных карманов в недрах почвы, сырой нефти и участков с высокой гнилью (таких как пруды, болота и болота); сероводород является одним из ароматических компонентов, наиболее часто присутствующих в фекалиях и кишечных газах. но его выброс в больших количествах происходит в основном в производственных циклах пищевой промышленности, при очистке воды от шлама, при нефтепереработке и т. д.
NB. Сероводород (H2S) реагирует с серебром и на поверхности образует черную патину сульфида серебра, видимую на кольцах, серьгах и ожерельях после термальных ванн.
Токсичность
Сероводород (H2S) - это яд, который действует, подавляя митохондриальное дыхание, поэтому его токсическое действие влияет на все клетки организма, которые задействуют аэробный метаболизм (практически все, кроме красных кровяных телец); наиболее опасная характеристика сероводорода (H2S) при средних и высоких концентрациях это его способность инактивировать обонятельное сенсорное восприятие, поскольку это единственный сигнал тревоги для присутствия сероводорода (H2S) в воздухе. С другой стороны, в низких концентрациях сероводород (H2S) вызывает раздражение слизистых оболочек, гипервентиляцию и отек легких, а длительное воздействие приводит к хронической усталости, потере аппетита, головной боли, когнитивным нарушениям и нарушениям памяти.
Сероводород (H2S) уже ощущается в концентрациях 0,0047 частей на миллион (50% людей), в то время как 10 частей на миллион представляет собой нижний предел токсичности без риска повреждения здоровья после воздействия в течение 8 часов подряд; при уровнях, равных 1000 ppm сероводорода (H2S), наблюдается немедленный коллапс даже после одного вдоха.
Концентрации в частях на миллион (ppm)
Влияние на организм человека
0,0047 частей на миллион
Нижняя граница восприятия для 50% людей
<10 частей на миллион
Предел воздействия без вреда для здоровья, 8 часов в сутки.
10-20 частей на миллион
Предел, за которым газ раздражает глаза
50-100 частей на миллион
Концентрация, вызывающая повреждение клеток
100-150 частей на миллион
Концентрация, парализующая обонятельный нерв
320-530 частей на миллион
Концентрация, вызывающая отек легких
530-1000 частей на миллион
Концентрация, вызывающая гипервентиляцию
800 частей на миллион
Нижний предел смертности 50% людей после 5-дюймового воздействия
> 1000 ч. / Млн
Минимальная концентрация, вызывающая удушающий коллапс после 1 вдоха
Сероводород в пище
Сероводород (H2S) может образовываться в пищевых продуктах, из которых он выделяется путем газового испарения; сероводород (H2S) является типичным производным некоторых химических превращений, таких как, например, разрыв дисульфидных мостиков и агрегация ионов водорода ( H +) после «варки белков» (денатурации). Эта реакция хорошо заметна в сваренном вкрутую яйце, которое производит сероводород (H2S), исходя из серы белка (который, хотя и летучий, сохраняется в снаряд), в момент обстрела мгновенно выпускает газ, делая его заметным для носа. Мы также помним, что в вареном яйце сероводород (H2S), выделяемый при варке яичного белка, отвечает за железистое (поверхностное) хелатирование желтка с образованием соли, называемой сульфид железа (FeS), плюс два иона водорода; химическая реакция выглядит следующим образом:
H2S + Fe ++ → FeS + H2
NB. Сульфид железа - это соединение, которое, хелатируя железо в желтке и частично предотвращая его метаболическое использование, безвредно при низких концентрациях, НО его нельзя недооценивать при высоких дозировках.
Сероводород (H2S) также является соединением, которое облегчает различие между продуктами здорового животного происхождения по сравнению с продуктами, находящимися в процессе разложения; это происходит за счет разлагающего действия бактерий как на сульфидные мостики белков, так и на продукты разложения. серные аминокислоты, с последующим высвобождением серы, предназначенной для синтеза сероводорода (H2S). NB. Этот процесс узнаваем особенно при деградации икры и рыбы, поврежденных из-за плохой консервации.
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
