Кто они такие?
THE выигрыш это пищевые добавки, предназначенные для улучшения результатов в спорте или бодибилдинге.
Как правило, гейнеры состоят из углеводов (с высоким и низким гликемическим индексом), белков (казеина и сыворотки), витаминов, минералов, креатина, L-аргинина, длинноцепочечных аминокислот, ферментов (для улучшения пищеварения) и растительных экстрактов. эффект адаптогена).
Для чего они?
Гейнеры (также принимаемые после добавок перед тренировкой и во время тренировки) используются бодибилдерами и силовыми атлетами, любителями и профессионалами в качестве добавки, направленной на оптимизацию восстановления и / или увеличения мышечной массы.
Гейнеры - это особые продукты для использования после тренировки, и их не следует путать с мальтодекстрином и / или аминокислотными добавками с разветвленной цепью (которые следует принимать перед тренировкой), с тониками / стимуляторами (для приема внутрь в первую очередь) или с пластиковыми моделями. (для употребления после сеанса).
При интенсивных упражнениях и потреблении энергетических резервов (особенно углеводов и аминокислот) происходит выброс катаболических гормонов, таких как глюкагон, катехоламины и, в некоторых случаях, кортизол. Эти медиаторы нацелены на повышение уровня энергетических субстратов. , следовательно, гликемия (от гликогена и для неоглюкогенеза) и уровни жирных кислот (свободных и триглицеридов в липопротеинах).
С другой стороны, если эти гормоны считаются очень ценными для спортсменов на выносливость, поскольку они гарантируют доступность энергии, для бодибилдеров и силовых атлетов они представляют собой препятствие для наращивания мышечной массы (катаболический эффект на мышечную ткань).
Механизм
В конечном итоге, гейнеры должны как можно быстрее нейтрализовать катаболический эффект, вызванный интенсивными физическими упражнениями.
Для этого необходимо остановить катаболический поток и запустить анаболический. Эффект в основном вызывается углеводами с высоким гликемическим индексом, которые, быстро попадая в кровоток, вызывают увеличение запаса инсулина в форме резерва (гликогена) в мышцах и печени.
Инсулин считается анаболическим гормоном по преимуществу (он способствует протеосинтезу, липосинтезу, накоплению гликогена, накоплению жировой ткани и т. Д.), И его уровни обратно пропорциональны уровню глюкагона. На практике, если один увеличивается, другой уменьшается, механизм, который поддерживается сложной системой положительных и отрицательных обратных связей, которые включают: регулирование центральной нервной системы, уровни гликемии, высвобождение других гормонов и т. Д.
*Эталонное потребление среднестатистического взрослого (Нормативное потребление среднего взрослого)
Катехоламины постепенно снижаются в конце тренировки, в то время как кортизол может оставаться в крови на значительном уровне даже в течение длительного времени после тренировки. К счастью, уровень кортизола также значительно снижается за счет потребления энергетических молекул с пищей.
После того, как метаболическая тенденция изменилась, также необходимо обеспечить организм питательными веществами, необходимыми для восстановления мышц. Вот почему в гейнерах присутствуют некоторые белки, которые выполняют функцию замены преобразованных или окисленных аминокислот во время тренировки. минеральные соли, которые теряются с потоотделением, и креатин, особый элемент запаса энергии.
Остальные питательные вещества играют менее важную роль.
Пищевая композиция
У гейнеров довольно высокое потребление калорий.
Энергия в основном поступает от углеводного компонента по отношению к белковому компоненту и даже в большей степени по отношению к липидной фракции.
Углеводы в основном сложные или полусложные, в то время как простые играют второстепенную роль.
Клетчатка в дефиците, холестерин не упоминается; вероятно его нет.
С точки зрения витаминов, гейнеры содержат довольно много молекул и обеспечивают хороший уровень жиро- и водорастворимых элементов. Даже что касается минеральных солей, этот продукт предлагает широкий спектр макро- и микроэлементов.
Не все участники рынка одинаковы, даже если распределение энергии различных продуктов существенно не изменится. Производители предлагают потребляемую дозу около 20 г, что обеспечивает 1/5 упомянутых питательных веществ (72,2 ккал).
С этой порцией гейнеры не имеют никаких противопоказаний; однако, если доза значительно превышена, это может способствовать избытку энергии, способствуя накоплению жира. Кроме того, при довольно высокой гликемической нагрузке и индексе использование гейнеров не рекомендуется тем, кто страдает гипергликемией (или сахарным диабетом 2 типа) и гипертриглицеридемией.
Для нормальных субъектов, которые проводят более длительные и интенсивные тренировки, дозу можно увеличить до 40 г.
