Медовая роса: питательные свойства, роль в диете и способы использования на кухне

«Жизненно важные жидкости растения и последующее изгнание отходов. Эти насекомые паразитируют на растениях, высасывая сок, обрабатывают его, поглощая необходимое, и устраняют падь из заднего прохода.

Падевую росу собирают у разных видов животных; среди многих большое значение для человека имеют медоносные пчелы, которые - особенно с учетом недостатка нектара в окружающей среде - способны превращать это вещество в темный мед с очень интенсивным вкусом. Медоносный мед, которому приписывается гипотетическая лечебная ценность, особенно ценится в различных частях Европы и Азии. По мнению многих, падевый мед богат питательными веществами и обладает антисептическими, антибактериальными, противовоспалительными и тонизирующими свойствами. Он не особенно распространен в Италии, где традиционно употребляется нектарный мед, в частности каштановый мед, мед из полевых цветов и мед из акации.

В прошлом медвяная роса также играла важную роль в выживании человеческого вида в различных частях мира с засушливым и пустынным климатом, например в Африке, Австралии, на Ближнем Востоке, в Месопотамии и Египте. Однако сегодня падевый мед в основном потребляется в виде падевого меда, который производится в основном в хвойных лесах.

На кухне он находит применение, подобное традиционному меду, поэтому его в основном используют в качестве подсластителя и приправы; для других - но без каких-либо доказательств в поддержку гипотезы - это отличная пищевая добавка, также связанная с прополисом.

других видов меда, но все же приближается к 300 ккал на 100 г, большая часть из которых состоит из простых / растворимых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза. Белки и липиды, по-видимому, содержатся в незначительных количествах.

Мед из пади не содержит холестерин, клетчатку, лактозу, глютен и гистамин; пурины и фенилаланин не имеют значения. Он может содержать потенциально аллергенные молекулы, поэтому следует тщательно проинформировать людей с побочными реакциями на различные компоненты растений, такие как пыльца.

Медовая роса содержит различные минералы, в том числе, прежде всего, кальций, магний, натрий и калий; количество объективно умеренное. Среди витаминов выделяются ретинол и некоторые каротиноиды (витамин A), витамин C (аскорбиновая кислота) и некоторые компоненты комплекса B; также в этом случае концентрации изменчивы и не всегда значительны. Вы также можете найти полифенолы и другие антиоксиданты, а также пробиотические бактерии.

Примечание: из-за пастеризации - обязательной для маркетинга - часть термолабильных витаминов (например, витамин C) и все содержащиеся в нем бактерии (хорошие и плохие) неумолимо подвергаются риску.

который пригоден в достаточных количествах и с частотой нормального употребления для диеты здоровых людей. Чрезмерные количества всегда противопоказаны, так как они увеличивают количество калорий в рационе из-за избытка простых сахаров. Это также может нанести вред здоровому человеку, но особенно страдающим ожирением, диабетом 2 типа и гипертриглицеридемией. Это также может увеличить риск кариес.

С другой стороны, он актуален в схемах питания больных целиакией, непереносимостью лактозы и гистамина, гиперурикемией и фенилкетонурией, за исключением конкретных аллергических форм.

Медовая роса не влияет на пищеварение.

Многие люди используют мед из пади в качестве подсластителя, чтобы заменить столовый сахар.На ту же порцию в среднем мед содержит на 30% меньше углеводов и калорий. Однако необходимо отметить более низкую сладость; по этой причине иногда необходимо использовать большее количество, чтобы получить такой же подслащивающий эффект. В конечном итоге замена столового сахара медом дает преимущество в калорийности, только если вы сохраняете ту же порцию; использование большего количества, чем необходимо, свело бы на нет упомянутое выше питательное преимущество.

Средняя порция падевого меда составляет около 20 г (<60 ккал).

и вкус довольно уникальный в своем роде.

Медовая роса обладает сильной подслащивающей функцией, которая широко используется в напитках, таких как чай, травяные чаи, молоко и кофе, а также в рецептах, таких как пирожные и различные виды теста.

Медовая роса может использоваться вместо джемов, сиропов, таких как кленовый сироп, сгущенного молока и паст, блинчиков и вафель, хлеба, сухарей и т. Д. Или вместо них.

Некоторые используют его в качестве пищевой добавки вместе с двумя-тремя каплями прополиса каждое утро.

менее сладкий, чем нектар. По консистенции он жидкий и не кристаллизуется. Имеет темный и не очень полупрозрачный цвет. Аромат интенсивный, часто с соответствующими нотками смолы, в то время как вкус смутно напоминает карамель.

.

Эти насекомые способны проникать во флоэму или книгу - комплекс живых тканей с тройной функцией: транспортировка или проводимость, резерв и поддержка - благодаря своим ротовым аппаратам, всасывая сладкую жидкость и выталкивая ее из заднего прохода. Их можно сравнить с клещи, блохи, вши и постельные клопы для людей и животных.

Медовая роса является основой трофобиоза, «симбиотической ассоциации между организмами, которые обеспечивают и другими, которые получают пищу. Поставщик пищи обозначается английским существительным trophobiont - от греческого« trophē », что означает« питание »и« биоз », что представляет собой аббревиатура от английского «симбиоз».

Некоторые виды птиц, ос, безжалостные пчелы - группа пчел из племени Мелипонини - и медоносные пчелы, которые, как мы уже сказали, могут производить мед из падевой росы, питаться падевой росой или, по крайней мере, принимать ее. Недавние исследования показали, что падевый мед производят более 40 видов диких, местных и в основном одиночных пчел в штате Калифорния. Parachartergus fraternus, разновидность эусоциальной осы, собирает падь, чтобы прокормить растущих личинок. Муравьи могут собирать, или «доить», падь непосредственно у тлей и других производителей пади, которые извлекают выгоду из своего присутствия, способного отразить многих хищников, таких как божьи коровки или паразитоидные осы (Crematogaster peringueyi). Животные и растения, находящиеся в взаимном симбиотическом соглашении вместе с муравьями, называются «мирмекофилией».

На Мадагаскаре некоторые виды гекконов, принадлежащих к родам Phelsuma А также Lygodactylus у них есть особая привычка заставлять падь изгонять из равнин, дразнить их мордой, чтобы она их съела.

Медовая роса может вызвать проблемы с растениями; Типичный пример - сажистая плесень на многих декоративных растениях, настоящая гибель для садоводов. Кроме того, падевая роса, падающая с растений, загрязняет припаркованные под деревьями автомобили, и ее трудно очистить с кузова.

Другие продукты - Сладости Заливное Кантуччи Карамель Цукаты из кедра Шоколад Белый шоколад Кодетта Крем шантильи Заварной крем Блины Мороженое Мороженое Гранита Варенье и джем Маршмеллоу Марципан Медовая горчица Нутелла Бисквитный торт Пандоро Панеттоне Песочное тесто Сорбет Штрудель Нуга Вафли Забайоне Мясной сахар и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Бриоши Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, Крепкие спиртные напитки и граппа Основные Приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диет Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для S an Valentino Вегетарианские рецепты Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты