Запеченная рыба

Рыба в фольге быстро готовится и всегда эффективна. Второе блюдо ценится за ее нежность и особый способ подачи. идеальное сочетание насыщенного вкуса приготовления в духовке и умеренного пара, сохраняющего питательные вещества, содержащиеся в рыбе.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 178 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • немного бренди
  • несколько листьев тимьяна
  • 300 г каракатицы
  • q.s. соли
  • веточка петрушки
  • 100 г помидоров черри
  • щепотка красного перца
  • q.s. перца
  • Около 50 г (2 столовые ложки с горкой) панировочных сухарей
  • 30 г маслин
  • 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • необработанный лимонный сок
  • 300 г креветок
  • 400 г филе амберджек
  • 30 г каперсов
  • 2 столовые ложки (30 мл) белого сухого вина

  Необходимые материалы

  • Рыбный нож
  • Нож для овощей (помидоры черри и оливки)
  • Нож для петрушки
  • Ситечко для лимона
  • Чаши для приготовления соуса

  Подготовка

  Рыба в фольге готовится очень быстро: очень важно тщательно очистить рыбу перед приготовлением в духовке.

  1. Тщательно очистите рыбу, затем удалите из амберджек голову, хвост и кости. Затем очистите креветок и каракатиц, которые должны быть очень свежими.
  2. Разрежьте амберджек на 4 части, а каракатицу - слоями, чтобы облегчить дальнейшее приготовление.
  3. Итак, приготовьте соус: в небольшую миску налейте пару столовых ложек бренди (идеально для устранения характерного резкого запаха рыбы), две столовые ложки сухого белого вина, столовую ложку оливкового масла первого отжима и сок половины лимона. • Хорошо перемешайте эмульсию.
  4. Тем временем подготовьте нарезанные помидоры, а также нарезанные черные оливки (их также можно оставить целыми).
  5. Подготовьте 4 прямоугольника из алюминиевой бумаги или бумаги для выпечки: на каждый лист бумаги посыпьте горсть панировочных сухарей, которые будут использоваться для впитывания жидкости, выделяемой при варке рыбы.
  6. Затем разделите рыбу на 4 части и поместите каждую часть в прямоугольник из алюминиевой фольги. Соль и перец для вкуса; добавить немного петрушки и несколько листиков тимьяна, желающие могут добавить немного перца чили.
  7. На этом этапе посыпьте рыбу 2-3 столовыми ложками предварительно приготовленной эмульсии и добавьте немного помидоров черри, горсть оливок и каперсов.Перед запеканием посыпьте рыбу небольшим количеством панировочных сухарей (необходимо для впитывания жидкости, которая образуется во время приготовления).
  8. Оберните рыбу пергаментной бумагой, оставив сверху небольшое отверстие, чтобы жидкость могла частично испариться при варке.
  9. Поставьте рыбу в разогретую до 180 ° C духовку на 20-25 минут.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  По сравнению с другими методами приготовления, такими как жарка или запекание, фольга является отличным способом приготовления, идеально подходящим для того, чтобы полностью насладиться вкусом рыбы и вобрать в нее все питательные вещества. А потом, что сказать, просто посмотрите на него, чтобы соблазнить нас съесть его, потому что даже глаз хочет его часть.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Запеченная рыба - это сытное и вкусное второе блюдо. Он может похвастаться умеренным содержанием липидов и отличным количеством мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот; Подача холестерина также значительна, но, уменьшив количество ингредиентов на основе моллюсков, можно значительно уменьшить его.Несмотря на присутствие в фольге помидоров черри, рекомендуется сочетать его с обильным и, возможно, сырым гарниром из овощей.