Рыбные яйца - пищевая ценность

Очевидно, что икра рыб НЕ все одинаковые, и их пищевые характеристики зависят, прежде всего, от вида рыб и типа обработки (если таковая имеется), которой они подверглись (например, соление, копчение и т. Д.).
Прежде чем более подробно рассматривать некоторые питательные ценности рыбных яиц (не все, поскольку доступных данных мало, поскольку они являются количественно МАРГИНАЛЬНЫМИ продуктами, если контекстуализировать их в «коллективном питании»), мы напоминаем вам, что это так, как и яйца. птиц, женских гамет, предназначенных для воспроизводства; это означает, что ВСЕ категория икры рыб содержат значительное количество липидов, даже необходимых, но не без холестерина и фосфолипидов, витаминов (как жирорастворимых, так и водорастворимых), минеральных солей и высоких -ценные белки. Соответствующая плотность энергии в среднем довольно высока.

Пищевой состав икры

Власть 252,0 ккал Белки 24,6 г Липиды ТОТ 17,9 г Насыщенный 4,1 г Мононенасыщенный 4,6 г Полиненасыщенные 7,4 г Холестерин 588,0 мг Углеводы 4,0 г Натрий 1500,0 мг Футбол 275,0 мг Железо 11,9 мг Тиамин 0,2 мг Рибофлавин 0,6 мг Ниацин 0,1 мг Витамин Д 232.0UI Эквиваленты ретинола 271.0RAE Витамин Е 1,89 мг

Питательный состав сырой кефали и икры тунца - средний.

Власть 143,0 ккал Белки 22,3 г Липиды ТОТ 6,4 г Насыщенный 1,5 г Мононенасыщенный 1,7 г Полиненасыщенные 2,7 г Холестерин 374,0 мг Углеводы 1,5 г Натрий 91,0 мг Футбол 22,0 мг Железо 0,6 мг Тиамин 0,2 мг Рибофлавин 0,7 мг Ниацин 1,8 мг Витамин Д 0,0UI Эквиваленты ретинола 90.0RAE Витамин Е 7,0 мг

Питательный состав кефали и боттарги тунца - средний

Власть 373,0 ккал Белки 35,5 г Липиды ТОТ 25,7 г Насыщенный - Мононенасыщенный - Полиненасыщенные - Холестерин 440,0 мг Углеводы 0,0 г Натрий - Футбол - Железо - Тиамин - Рибофлавин - Ниацин - Витамин Д - Эквиваленты ретинола - Витамин Е -

Выводы

К сожалению, из-за отсутствия надежных источников, которые переводят питательную ценность икры других упомянутых выше рыб (карпа, трески, летучей рыбы, пинагора и т. Д.), Мы должны удовлетвориться тремя приведенными выше таблицами. Однако, если вы можете утешить читателей, состав икры других рыб не должен сильно отличаться от икры осетровых, тунца и кефали; это означает, что икра рыбы:

• Они довольно калорийны
• От среднего до высокого содержания жира.
• Они богаты полиненасыщенными и, возможно, незаменимыми жирными кислотами омега-3.
• В них высокое содержание холестерина.
• Они имеют высокое содержание белков высокой биологической ценности (VB).
• Они содержат значительное количество витаминов группы В, особенно тиамина, рибофлавина и ниацина.
• Они обеспечивают значительное количество жирорастворимых витаминов, особенно эквивалентов ретинола, вит. D и вит. А ТАКЖЕ
• Они содержат хороший запас биодоступного железа.
• Они НЕ являются полезными источниками углеводов.

NB. Пищевые порции икры рыбы особенно малы, поэтому читателям необходимо интерпретировать значения с учетом того, что, в конечном счете, они не составляют релевантный «кусок» ежедневного рациона.