Под редакцией доктора Роберто Ульяно
Причины эффекта йо-йо: специфический термогенез жировой ткани.
Йо-йо эффект
В диетической программе происходит быстрое снижение массы тела и последующая фаза очень медленной, почти изнурительной потери веса. Эта вторая фаза очень важна для любой программы похудания, так как пациент устает от отсутствия результатов и, потерпев поражение, возобновляет свою обычную диету, иногда даже чрезмерно, очень быстро восстанавливая потерянный вес.
Замедленный метаболизм
Во время диеты для похудения метаболизм в организме снижается.
Независимо от психологических факторов, которые приводят к нарушению диеты и возобновлению предыдущей диеты, мало кто знает, что во время фаз ограничения пищи организм адаптируется и меняет свою метаболическую эффективность, а также пытается сэкономить энергию за счет снижения. клеточная энергия и скорость восстановления тканей. Как если бы тело замедлило все свои действия, чтобы сэкономить деньги и не поддаться недостатку пищи.
В 1950 году Киз и его сотрудники (чтобы быть ясным, специалист по средиземноморской диете) изучали влияние длительного полупоста и последующего повторного кормления на лиц, отказывающихся от военной службы по убеждениям во время Второй мировой войны. Они отметили, что в фазе возобновления питания, когда жировые отложения восстанавливались на 100%, восстановление мышечной массы все еще составляло 40%. Эти результаты привели к тому, что «предпочтительное накопление жира» было описано как «ожирение после голодания».
Пятьдесят лет спустя эти результаты были подтверждены Вейером при анорексии и гиперметаболических патологиях. Медленное восстановление безжировой массы было вызвано либо недостаточным потреблением белков или других необходимых питательных веществ, либо количеством пищи, потребляемой энергично, превышающей потребности организма. Фактически, было замечено, что этот механизм быстро повторялся даже при сбалансированном питании. , с правильным количеством белков или диет с низким содержанием жиров. Это экспериментальное доказательство позволяет нам понять, что есть один соскальзывать организма в сторону большей метаболической эффективности в моменты ограничения, что позволяет, однако, последующее восстановление жира за счет мышечной массы в фазе повторного питания. именно адаптивный термогенез играет решающую роль в этом механизме..
Адаптивный термогенез
Адаптивный термогенез - это механизм, который позволяет производить тепло в ответ на различные стрессы окружающей среды, такие как холод, переедание и инфекции.
В случае сильного холода тепло служит для поддержания постоянной температуры органов, в то время как в случае переедания это рассеяние энергии служит регулятором веса тела.
Термогенез находится под контролем симпатической нервной системы благодаря норэпинефрину и гормонам щитовидной железы. Для дополнительной информации: коричневая жировая ткань.
Что же тогда происходит в фазе ограничения и в последующей фазе повторного кормления?
До недавнего времени считалось, что замедление потери веса во время диеты происходит из-за потери мышечной массы и, следовательно, замедления метаболизма.
Фактически, замедление метаболизма пропорционально потере мышечной массы, поэтому потеря веса делает естественным снижение метаболизма. Отличие заключается в подавлении адаптивного термогенеза.
В состоянии полу-голодания, характерного для низкокалорийных диет, организм адаптируется, уменьшая термогенез, тем самым устраняя тот источник расхода энергии, который позволяет значительно снизить вес (часто бывает, что при диетах чувствуется холод).
Следствием этого является прекращение похудания.
Впоследствии, во время фазы повторного кормления, термогенез под контролем симпатической нервной системы быстро реактивируется для производства тепла, так что органы быстро реагируют на стрессовые стимулы, однако другой тип термогенеза, характерный для мышц, все еще подавляется. скелетный, определяемый как специфический для жировой ткани термогенез, который зависит от запасов жировой ткани.
Этот термогенез является сигналом, посылаемым мышцам, чтобы не активировать синтез белков (энергетически очень затратный процесс) и, следовательно, замедлить восстановление мышечной массы.
Обратной стороной является то, что метаболизм все еще остается на полубыстрой стадии и, следовательно, все еще неэффективен для поддержки чрезмерного повторного питания. Только когда жировые запасы восстанавливаются на 100%, начинается восстановление мышц и синтез белка. Это означает, что увеличивает вероятность восстановление потерянных фунтов и многое другое.
Кроме того, в этой фазе чаще наблюдается гипертонический риск и состояния инсулинорезистентности, характерные для диабета.
У этой темы еще есть много вопросов, которые необходимо изучить, но она, безусловно, закладывает основы для другого подхода в отношении низкокалорийных диет, подхода, который рассматривает как метаболические, так и пищевые аспекты терапии ожирения.
Библиография: Dulloo et al. Международный журнал ожирения 2001 522-529
