Даже если у нас не самое подходящее время для этого сравнения, попробуйте представить сладкое, белое и мягкое, как снег, которое после первого укуса растапливает ваше сердце, как лед на солнце. Что ж, сегодня мы вместе приготовим нежный миндальный пудинг, который, что неудивительно, получил название «biancomangiare».
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 136 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для Biancomangiare
- 600 мл миндального молока
- 60 г рисовой муки
- 60 г сахара
- Необработанная цедра лимона
- Ванильная эссенция
Для соуса
- 60 г нарезанного миндаля
- 60 г сахара
Необходимые материалы
- Силиконовые или алюминиевые формы
- чаша
- Хлыст
- Весы взвешивают еду
- Терка
- Сковорода
Подготовка
- В кастрюлю налейте около 500 мл миндального молока и приправьте цедрой лимона и ванильной эссенцией. Нагрейте растительное молоко, добавив сахар.
- Тем временем растворите рисовый крахмал в оставшемся миндальном молоке.
Альтернативная идея
Бланманже можно приготовить с миндальным молоком (как в этом случае) или с любым другим растительным или животным молоком (для невеганской версии). Кроме того, его можно подавать с карамелизированным миндалем, шоколадным или фруктовым соусом (например, клубникой).
В качестве альтернативы рисовому крахмалу также можно использовать кукурузный крахмал, белую муку или изинглас (5 г).- Когда молоко закипит, добавьте растворенный крахмал и продолжайте варить на среднем огне, пока смесь не загустеет.
- Перелейте пудинг в большую форму или в формочки на одну порцию, предварительно смочив их.
- Дайте бланманже полностью остыть, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике не менее пары часов или до полного остывания.
- Когда пудинги застынут, достаньте их из форм.
- Посвятите себя приготовлению карамелизованного миндального соуса. В кастрюлю насыпьте сахар и добавьте чайную ложку воды. Варить 3-4 минуты, чтобы получилась карамель. Затем добавьте ломтики миндаля.
- Подавать бланманже с карамельно-миндальным соусом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Бланманже - очень популярный десерт на островах (Сицилия и Сардиния) и в долине Аоста, но своим вкусом он покорил все регионы Италии! Вариантов поистине бесчисленное множество: на самом деле, его можно подавать со свежими фруктами, шоколадом, кофе, можно добавить сливки или подсластить медом! Какой будет ваш любимый бланманже?Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Бианкоманжиаре с миндалем - рецепт, входящий в состав десертов.
Он имеет среднее потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней или низкой биологической ценностью.
Значительное содержание клетчатки и отсутствие холестерина.
В достаточных количествах Biancomangiare с миндалем подходит для любой диеты; те, кто борется с лишним весом и нарушениями обмена веществ, не исключение.
Не имеет противопоказаний при непереносимости глютена и лактозы.
Актуален в вегетарианской и веганской диетах.
Средняя порция пищи (используемая в качестве закуски) соответствует примерно 100 г (135 ккал).
.jpg)
