Если бы мне нужно было определить блюдо дня одним словом, я бы сказал: «деликатес». Оставайтесь в моей компании: я порадую ваше небо сказочными ньокки с рикоттой, которые мы приправим томатно-базиликовым соусом. У нас получится очень легкое, изящное и точно нежное блюдо, которое позволит произвести на вас неизгладимое впечатление.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 133 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 20 клецок
- 250 г свежей рикотты
- 1 тертый мускатный орех
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 50 г тертого сыра пармезан
- 20 г панировочных сухарей
- 20 г белой муки сорта 00
Для соуса
- 400 г томатного пюре
- 1 зубчик чеснока
- Несколько листьев базилика
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Запеканки разных размеров
- Столовая ложка
- Ковш для белья
- Терка
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Сито
Подготовка
- Сначала посвятите себя приготовлению томатного соуса. В небольшой кастрюле смешайте столовую ложку масла и ароматизатора с зубчиком чеснока. Влейте томатное пюре, приправьте солью и перцем, затем готовьте медленно около десяти минут.
- Тем временем приготовьте тесто для ньокки с рикоттой. Просейте рикотту через сито, чтобы получить очень бархатистую консистенцию.
Вы знали, что
Просеивание свежей рикотты через дуршлаг - идеальный метод для получения гладких и мягких сливок без комков.Для ускорения процедуры можно предпочесть простую мельницу для овощей традиционному дуршлагу.- К рикотте добавьте сыр пармезан, соль, перец и много мускатного ореха. Добавьте панировочные сухари и белую муку, пока тесто не станет мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще муки, пока не получите идеальную консистенцию.
- Залейте в кастрюлю слегка подсоленную воду и доведите до кипения.
- Приготовьте ньокки: с помощью чайной ложки возьмите часть теста и вымесите ее руками, пока не получите ньокки слегка вытянутой формы.
Альтернативная идея
Чтобы получить ньокки меньшего размера, мы рекомендуем взять половину теста, разложить руками, чтобы получился шнур, а затем разрезать на кусочки длиной 1 см. Раскатайте кусочки теста между руками, чтобы придать им шарообразную форму.- Налейте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. на сковороде и приправить несколькими листьями базилика.
- Окуните ньокки в воду: когда они всплывут (через несколько секунд), они будут готовы. С помощью шумовки возьмите клецки и соберите их в кастрюлю, дайте им приправиться, увеличив огонь, стараясь часто помешивать.
- Подавайте ньокки с рикоттой с томатным соусом, в конце добавьте несколько листиков свежего базилика и тертого сыра пармезан.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Для более вкусного варианта вы можете обжарить ньокки с рикоттой в куске сливочного масла, приправленного шалфеем, или, если вы любите мясо, подать их с полосками соринки в шпинатном креме.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рикотта-ньокки - это еда, которая относится к группе первых блюд.
Они потребляют в среднем энергию, в первую очередь липиды, затем углеводы и, наконец, белки.
Жирные кислоты в основном ненасыщенные, сложные углеводы, пептиды имеют высокую и среднюю биологическую ценность.
Содержание холестерина значительное; волокна немногочисленны.
Рецепт ньокки с рикоттой - это рецепт, который также подходит для диеты при избыточном весе и нарушениях обмена веществ.
Содержит глютен и лактозу.
Это подходит для вегетарианской философии, но не для веганской.
Средняя порция составляет около 200-300 г (265-400 ккал).
