Знаете, на Рождество закрываешь глаза на калории: это самая сладкая вечеринка, самая теплая с точки зрения привязанности и самая волшебная, поэтому традиционный десерт - это почти обязательство! В моем доме нет недостатка в пандоро и панеттоне: что вы скажете, если мы будем сопровождать их нежным кремом из рикотты со вкусом апельсина? Посмотрите это видео: вы не пожалеете!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 154 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 250 г свежей рикотты
- Сок и кожура необработанных апельсинов
- 30 г меда
- 1 щепотка корицы
- 50 г султана
Необходимые материалы
- Сито
- Чаши
- Деревянная ложка
Подготовка
- Размягчите изюм в теплой воде около десяти минут.
- Просейте свежую рикотту через сито с плотными ячейками, чтобы получить очень бархатистую, гладкую и без комков смесь.
- Вымойте апельсин, желательно органический, натрите цедру и выжмите сок из половины.
- Слить изюм с замачивания и отжать. Смешайте рикотту с апельсиновым соком и цедрой, изюмом и медом, приправьте смесь щепоткой корицы и перемешайте.
Веганская версия
Можно приготовить веганский крем для веганского панеттона: в этом случае просто замените рикотту из коровьего молока на соевую рикотту или тофу, а мед на кленовый сироп или сироп агавы.- Оставьте крем с рикоттой в холодильнике минимум на полчаса перед подачей к пандоро.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вы можете использовать этот крем для сопровождения пандоро (или панеттоне), но вы также можете использовать его для наполнения вашего любимого рождественского торта! Ясно, что это всего лишь «идея», потому что можно изобрести бесчисленное множество сладких кремов, от шоколада до нуги, от забальоне до простого крема шантильи!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Крем с рикоттой - это продукт, который относится к группе десертов; если быть точным, то это начинка. При условии использования рикотты, она не подходит для веганской диеты, с другой стороны, разрешена в вегетарианской диете. Не содержит глютена, поэтому подходит для диеты против глютеновой болезни; однако, предусматривая использование рикотты, его следует избегать в случае непереносимости лактозы.
Крем с рикоттой «дает начало довольно энергичной пище, калории которой поступают в основном из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, из белков. Углеводы, как правило, простые (сахароза), жирные кислоты преимущественно насыщенные, а пептиды имеют высокую биологическую ценность; потребление клетчатки имеет среднюю структуру, в то время как холестерин не слишком важен. Он не подходит для диеты против избыточного веса и лечебного питания против гиперхолестеринемии.
Средняя порция крема с рикоттой (по сравнению с порцией Pandoro) составляет около 20-40 г (30-60 ккал).
