Мягкая пицца с каштановой мукой

Если бы мне пришлось изобрести современную пиццу, я бы определенно сыграл на альтернативной муке! Итак, я подумал о каштановой муке, главном ингредиенте пиццы, которую я собираюсь вам предложить. Однако, учитывая высокую калорийность каштановой муки, я подумал о том, чтобы смешать часть этой муки с манитобой: таким образом мы могли бы таким образом получится мягкая пицца из каштанов.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 190 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для теста

  • 12 г пивных дрожжей
  • 20 г сахара
  • 14 г соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 300 г муки Манитобы
  • 300 г каштановой муки
  • Около 380 мл воды

  Для начинки

  • 100 г копченого сыра
  • 1 веточка петрушки
  • 150 г томатного пюре
  • 100 г моцареллы
  • Готовый продукт: 150 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини.

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Кондитерская доска
  • Весы взвешивают еду
  • Плита для выпечки
  • Бумага для выпечки
  • Острый нож или нож для сыра

  Подготовка

  1. В большой миске просейте муку из манитобы и каштановую муку. Смешайте муку и добавьте сахар.

  Любопытство
  Зачем добавлять сахар?
  Сахар не только способствует разрыхлению, но и контрастирует со слегка горьковатым вкусом каштановой муки, чтобы получить тесто с очень специфическим ароматом.

  2. Разведите пивные дрожжи в половине стакана теплой воды (около 100 мл). Сделайте углубление в центре муки, затем влейте растворенные дрожжи.
  3. Оставьте все на 15 минут, пока дрожжи не набухнут.
  4. На этом этапе добавьте оставшиеся ингредиенты, то есть воду (около 280 мл), 2 столовые ложки масла и соль.
  5. Хорошо вымесите тесто руками, чтобы получилась однородная однородная смесь. При необходимости всыпать еще немного муки.
  6. Выстелите тарелку бумагой для выпечки.
  7. Раскатайте тесто руками прямо на плите духовки. Если тесто намазывается с трудом, желательно налить на руки столовую ложку масла, чтобы облегчить операцию.
  8. Оставьте тесто для пиццы постоять в теплом и влажном месте.Чтобы облегчить закваску, рекомендуется оставить тарелку в выключенной, но теплой духовке.
  9. Когда тесто набухнет, приступить к заполнению пиццы тонким слоем томатного соуса. Сразу же поместите основу для пиццы в духовку при 180 ° C и выпекайте 15 минут.
  10. Через 15 минут достаньте пиццу из духовки и залейте оставшимися ингредиентами, например, моцареллой, копченым сыром и жареными грибами. Быстро запекать и готовить еще 15 минут.
  11. Достаньте пиццу из духовки и посыпьте нарезанной петрушкой. Подавать горячим.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Пицца с каштанами - это, безусловно, авангардная, необычная пицца с приятно сладким вкусом, словом, пицца, которую можно попробовать любой ценой!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Мягкая пицца с каштановой мукой - альтернатива традиционной пицце. Она имеет умеренное потребление энергии, но значения, указанные сбоку, не учитывают обезвоживание во время приготовления. Потребление липидов умеренное, а протеинов немного выше. Содержание углеводов является преобладающим и определяет большую часть энергетической ценности пищи. Мягкая пицца с каштановой мукой не очень подходит для диеты диабетика 2 типа. Средняя порция пищи (рассматривается как одно блюдо) составляет около 300 г (570 ккал).