ФРИКАДЕЛЬКИ С БАКЛАЖАНАМИ И ОВОЩНЫМ МЯСОМ

Удостоверение личности рецепта

243 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

На 15 фрикаделек

200 г мускула сейтана, пшеницы или мопура
500-600 г баклажанов
Для баклажанов: 1 щепотка крупной соли.
q.s. перца
1 веточка петрушки
20 г гомасио
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Необходимые материалы

Разделочная доска
Нож
Дуршлаг
Смеситель
чаша
Деревянная ложка
Противень
Бумага для выпечки

Подготовка

Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого блюда мы использовали заранее приготовленный мопур. Мопур - это особый вид овощного мяса, который готовится путем смешивания чистой глютена, бобовой муки, соли, специй, воды, масла и материнских дрожжей. В качестве альтернативы Mopur можно использовать Seitan или Wheat Muscle.

Приготовьте Mopur, следуя ДАННОМУ РЕЦЕПТУ.
Баклажаны очистить: хорошо вымыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной около 1,5 см и нарезать кубиками. Разложите нарезанные кубиками баклажаны на дуршлаг: добавьте щепотку крупной соли и дайте стечь, нагружая поверхность: так баклажаны потеряют лишнюю воду и, вместе с тем, типичное горькое послевкусие. минимум час.
Хорошо промойте баклажаны и обжарьте их на большой сковороде, не добавляя слишком много масла. Поддерживайте сильный огонь и варите 10-15 минут, часто помешивая.
Дайте остыть.
В стакане блендера смешайте нагретые баклажаны, нарезанный кусочками мопур, петрушку, перец и гомасио. Взбивайте до получения однородной смеси, которую можно формовать руками. Если тесто слишком сухое, добавьте немного соевого молока; наоборот, если он слишком мягкий, добавьте несколько столовых ложек панировочных сухарей.
Из теста получите 15 шариков, скатывая их в руках.
Выложите фрикадельки из баклажанов на тарелку, застеленную бумагой для выпечки. Сбрызнуть каплей масла и запекать в разогретой до 200 ° C духовке 15 минут или до золотистого цвета.

Самая прожорливая идея
Чтобы ускорить процесс и получить еще более вкусные фрикадельки, можно поджарить шарики из баклажанов на сковороде на сильном огне в течение 5 минут.

Подавать фрикадельки из баклажанов с гарниром из сырых овощей, заправленных цитронетным соусом (масло, лимонный сок, соль, перец и зелень).

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Идеальный обед: полезный, легкий, вкусный и овощной! А если у вас остались остатки, вы можете придумать другой рецепт: приготовьте их с небольшим количеством томатного соуса, добавьте несколько оливок, щепотку перца чили и подавайте все это с хрустящим картофелем!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Фрикадельки из баклажанов и овощей - довольно энергичная вегетарианская пища. Калории в основном поступают из липидов, за ними следуют углеводы и, наконец, белки.
Расщепление жирных кислот положительное, холестерин отсутствует, а клетчатка очень высока. Фрикадельки из баклажанов и овощей представляют собой пищевые продукты, подходящие для диеты без ингредиентов животного происхождения, и особенно подходят для калорийного режима при гиперхолестеринемии или других метаболических заболеваниях; они не подходят для диеты с избыточным весом.
Средняя порция составляет около 100-150 г (245-365 ккал).