Тыквенный киш - пикантный пирог

Сегодня мы приготовим восхитительный пикантный пирог с типично осенним вкусом, который мы назовем «тыквенный пирог с заварным кремом». Название напоминает о далеком предке пикантных пирогов, Quiche Lorraine, восхитительном французском пироге с беконом, яйцами и сливками. Эталонный пикантный пирог с годами претерпел значительные изменения и приобрел бесчисленные оттенки. Сегодня предлагаю вариант с тыквой и сыром!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 192 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 270 г «Бризе» или слоеного теста
  • 500 г мякоти тыквы
  • Q.b. соли
  • Q.b. перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 100 г смешанного овечьего сыра
  • 120 г (2 средних) яиц
  • 1 веточка розмарина
  • Дополнительно: 20 г тыквенных семечек.

  Необходимые материалы

  • Сковорода круглая диаметром 26 см.
  • Кастрюля с крышкой
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Смеситель
  • Бумага для выпечки

  Подготовка

  1. Во-первых, посвятите себя чистке тыквы. Разрезать тыкву пополам, удалив волокна и внутренние семена с помощью копалки или ложки, ножом удалить твердую и массивную кожуру с тыквы, мякоть нарезать небольшими кубиками.
  2. Налей две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. на сковороде, затем обжарьте нарезанную кубиками тыкву на сильном огне в течение 2-3 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, убавить огонь и варить тыкву 10-15 минут, пока она не приобретет мягкую кремообразную консистенцию. Чтобы облегчить приготовление, желательно добавить одну-две столовые ложки воды. Ароматизирует рубленый розмарин.
  3. Дайте тыкве остыть.
  4. Разогрейте духовку до 200 ° C (статическая).
  5. Соберите тыкву в миску и разомните ее тыльной стороной ложки до кремообразного состояния. Как вариант, приготовьте тыквенное пюре на мельнице для овощей.
  6. Сыр пекорино нарезать кубиками и перемешать.
  7. Смешайте тыквенный крем с сыром и двумя яйцами до получения однородной смеси.
  8. Раскатайте песочное тесто и выровняйте форму диаметром 26-28 см, следя за тем, чтобы края слегка выступали.

  Вы знали, что
  Чтобы ускорить время, в этом рецепте мы использовали готовое песочное тесто. Желающие могут приготовить макароны Brisè вручную (в очень легком варианте), смешав 150 г белой муки с 50 г йогурта, 3 столовыми ложками масла, 1 столовой ложкой воды и щепоткой соли.
  Вместо песочного теста можно использовать слоеное или несладкое песочное тесто.

  9. Залейте тесто полученным кремом, затем загните края теста внутрь и посыпьте поверхность пирога тыквенными семечками.
  10. Поставить в духовку и выпекать при 200 ° C (статическая) 30-40 минут, пока поверхность не станет золотистой.
  11. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте ломтиками.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Тебе нравится этот пикантный пирог? Настоящая дань осени! Хотите отважиться? Почему бы не попробовать крепкий вариант с куриной колбасой? Или, чтобы остаться на вегетарианской тематике, рекомендую смешать тыкву с грибным соусом!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Тыквенный киш - это блюдо, которое можно отнести к группе закусок или разовых блюд.
  Он потребляет довольно много калорий, в основном за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты - это в основном ненасыщенные сложные углеводы и пептиды средней и высокой биологической ценности.
  Клетчатка в дефиците, а холестерин присутствует в большом количестве.
  Тыквенный киш - это еда, которая не подходит для веганской диеты, но может использоваться в вегетарианской диете; противопоказан для диет, направленных на непереносимость лактозы и глютена.
  Он не подходит для низкокалорийного питания против лишнего веса и должен приниматься умеренными порциями при нарушениях обмена веществ. Средняя порция тыквенного пирога с заварным кремом в качестве закуски составляет около 60-80 г (115-150 ккал).