Иногда папы ругают нас, что мы о них забываем: может, мы всегда торопимся, не даем им нужного времени. «К настоящему времени вы выросли, и у вас больше нет на меня времени», - это классическая фраза, которую говорят отцы, обращающиеся к детям, которые уже не дети! Итак, давайте покажем им, что это совсем не так, что они неправы: приближается День отца, почему бы не приготовить им сладкий сюрприз? По этому случаю я подумал о специальном десерте, который назвал «Королевская чашка».
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 180 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 4 чашки
- 250 г бисквита с какао
- 90 мл (40 мл для сиропа + 50 мл для замачивания изюмом) рома
- 90 мл (40 мл для сиропа + 50 мл для замачивания изюма) молока
- 400 г заварного крема
- 100 г султана
Декорировать
- дюжина шоколадных кофейных зерен
- 15 г горького какао
- 200 г свежих сливок
Необходимые материалы
- 4 стеклянные миски
- Форма для бисквита диаметром 24 см.
- Маленькая чаша для замачивания
- Маленькая сковорода для заварного крема
- Хлыст
- Кондитерский шприц или саквояж
- Ножи
- Лейка для еды для смачивания бисквита
- Воронка
- Электрический ручной миксер
Подготовка
- Сначала приготовьте какао-бисквит.
Как приготовить бисквит с какао?
Поставьте кастрюлю на плиту и всыпьте 4 яйца и 140 г сахара: продолжайте перемешивать электрическим венчиком, пока температура не достигнет 50 ° C. Вылейте смесь в емкость миксера и взбивайте все вместе со щепоткой соли в течение 15 минут.
В этот момент смешайте 100 г белой муки, 15 г несладкого какао-порошка и 30 г картофельного крахмала: аккуратно (вручную) смешайте «порошки» со смесью яиц и сахара, стараясь не дать им разрушиться. Вылейте сливки в смазанный маслом и посыпанный мукой противень (диаметр 22-24 см) и запекайте в горячей духовке (разогретой до 180 ° C) 25-30 минут. Достаньте торт из формы и дайте ему остыть на присыпанной сахаром поверхности.- Тем временем приготовьте легкий заварной крем.
Как сделать легкий заварной крем?
Взбить 4 яичных желтка с 80 г сахара до образования пены. Затем добавьте 50 г рисовой муки, лимонный или ванильный ароматизатор и около 100 мл молока.
Нагрейте 400 мл молока и, когда оно станет очень горячим, добавьте смесь яиц, сахара и муки.Продолжайте перемешивать все венчиком, пока смесь не станет достаточно густой, но будьте осторожны, чтобы не дойти до температуры кипения, чтобы яйца не сварились. Дайте остыть. Чтобы десерт был еще светлее, можно заменить этот крем легким сладким соусом (чтобы узнать, что это, нажмите ЗДЕСЬ)- Замочите изюм в воде и роме. Тем, кто любит более сильный вкус, можно только замачивать изюм в роме.
- Бисквит разрезать пополам (вес примерно 200-250 г): сделать 16 тонких ломтиков (по 4 на каждую чашку). Разложите ломтики бисквитного торта на разделочной доске и слегка смочите их специальной лейкой, наполненной 40 мл молока и 40 мл рома.
- Разложите по 4 ломтика пропитанного бисквита в каждой чашке, как если бы это была корона. Влейте столовую ложку заварного крема и добавьте столовую ложку изюма (хорошо выжатого из замачивающей жидкости) и несколько кусочков нарезанного кубиками бисквита. Пропитать бисквит сиропом и залить заварным кремом. Украсить веточкой взбитых сливок, несладким какао-порошком, 4 кофейными шоколадными зернами. Проделайте ту же операцию для приготовления остальных трех чашек.
- Служить
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Понравилась идея? Особый десерт, который стоит с любовью посвятить нашим папам! Чтобы показать, что это вовсе не правда, что мы о них забываем! Желающие также могут обогатить десерт, добавив несколько зерен изюма в спирт. ! всем отцам и наилучших пожеланий папе Нерино!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Царская чашка - среднекалорийный десерт. Он обеспечивает умеренную дозу липидов и мало белка, поэтому большая часть энергии приходится на углеводы.Клетчатка и холестерин в дефиците. Мы рекомендуем спорадическое или более частое употребление, но порциями, не превышающими 40-60 г. NB. Украшение не входит в счет за питание.
