СЛИВОЧНЫЕ НЬОККИ ИЗ ПОЛЕНТЫ

Удостоверение личности рецепта

129 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Примерно на 30 ньокки

Готовые блюда: 300 г поленты.
100 г свежей рикотты
30 г тертого сыра пармезан
110 г белой муки сорта 00
Q.b. соли
Q.b. перца

Для заправки

10 г белой муки сорта 00
150 мл молока
Q.b. перца
Q.b. соли
100 г свежих листьев шпината
20 г тертого сыра пармезан

Необходимые материалы

чаша
Смеситель
Кондитерская доска
Столовая ложка
Маленькая кастрюля
Погружной миксер

Подготовка

Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы использовали остатки поленты накануне. Однако можно приготовить поленту специально для клецок: довести до кипения литр воды, слегка посолить, затем всыпать 250 г кукурузной муки (фьоретто или брамата). Готовьте поленту 45-50 минут, часто помешивая и накрыв кастрюлю крышкой, чтобы не разбрызгивать.
Затем дать остыть, взвесить желаемое количество и использовать для приготовления по этому рецепту.

Вымойте свежий шпинат и бланшируйте его в несоленой воде в течение нескольких минут. Слейте их из воды для готовки и переложите в стакан, добавьте молоко и взбейте погружным блендером до кремообразной консистенции.
Тем временем приготовьте тесто для ньокки. Нарежьте поленту кубиками и смешайте их в емкости блендера высокого давления, чтобы получить крем. Смешайте сливочную поленту в миске, добавьте свежую рикотту, тертый сыр пармезан и приправьте с солью и перцем. На этом этапе продолжайте перемешивать смесь, постепенно добавляя столько белой муки, сколько необходимо, пока не получите тесто, которое можно обрабатывать руками, но оно будет слегка липким.

Внимание!
Дозы муки являются ориентировочными и зависят от консистенции теста, для чего может потребоваться меньшее или немного большее количество.

Возьмите чайную ложку пасты, обваляйте ее мокрыми руками и в панировочных сухарях, чтобы придать форму овала. Так продолжайте до тех пор, пока не закончится тесто, и получится примерно 30 ньокки.
Вылейте шпинатный крем в кастрюлю, добавьте большую чайную ложку белой муки и сыр пармезан, затем доведите до кипения, часто помешивая.
Осторожно окуните ньокки из поленты в кипящую подсоленную воду и варите одну-две минуты, пока они не всплывут на поверхность.Удалите полентные ньокки с помощью шумовки и выложите их на форму для запекания. Приправьте соусом из шпината.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Рецепт выздоровления десять и хвала! Дома пробовала их с томатным соусом и уверяю, неплохие! Ньокки из поленты можно оценить даже с сырным соусом или простым соусом из жареных грибов!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Сливочные ньокки из поленты - это еда, которая относится к категории первых блюд.
У них умеренное потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы в основном сложные, жирные кислоты имеют тенденцию быть насыщенными, а пептиды - средней биологической ценности.
Холестерин не имеет значения, как волокна.
Сливочные ньокки из поленты подходят для любой диеты, но следует соблюдать умеренные порции в случае избыточного веса, гипергликемии или сахарного диабета 2 типа и гипертриглицеридемии.
Они не подходят для диеты против глютеновой болезни и непереносимости лактозы, соответствуют критериям вегетарианской диеты, но не веганской.
Средняя порция Creamy Polenta Gnocchi, если использовать ее в качестве первого блюда, соответствует примерно 250–300 г (320–385 ккал).