Тыква для диабетиков
Вопреки тому, что можно было подумать, тыква, очень сладкая и вкусная, подходит для низкокалорийных диет и даже подходит для диабетиков из-за отсутствия углеводов. Хотя тыква используется на кухне очень часто, мы не должны забывать, что это растение - благодаря своим бесчисленным полезным свойствам - также широко используется в травяных, фитотерапевтических и косметических областях.
Использование на кухне
Семечки, как мы видели в предыдущей статье, можно есть после засолки и сушки (или запекания в духовке); цветы также съедобны, и их можно обжарить или просто обжарить на сковороде в качестве основы для омлетов или пасты.
Как открыть и очистить тыкву
В кулинарной школе вы узнаете, как распознать хорошую тыкву и научиться правильно ее открывать и разрезать. Разобравшись во всем этом, с помощью наших видео-рецептов приготовить такие блюда, как ризотто с тыквой и розмарином, тыквенно-картофельный крем или легкий тыквенно-яблочный пирог, станет детской игрой!
Как почистить и разрезать тыкву
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Пищевой анализ
После кулинарного экскурса перейдем к описанию тыквы с точки зрения питания. Мы видели, что «овощ» входит в число низкокалорийных продуктов, обеспечивая только 18 ккал на 100 грамм продукта: это связано с «большим количеством воды», содержащимся в нем, даже по оценкам около 94,5%. Углеводы составляют 3,5%, в то время как белки, их очень мало, составляют всего 1,1%, а жиры, которые почти отсутствуют, составляют около 0,1%.
Будучи апельсином, легко понять, как тыква является кладезем каротинов и провитамина А; кроме того, он богат минералами, включая фосфор, железо, магний и калий; количество витаминов C и B также хорошее.
Свойства и фитотерапевтическое использование
В фитотерапии «тыквенный» препарат относится, прежде всего, к семенам, содержащим кукурбитин, токоферолы, токотриенолы, стероиды (1%), белки, пектины и жирное масло. Кроме того, тыквенные семечки содержат небольшое количество минералов, таких как селен, медь, цинк и марганец.
Семена не токсичны, так как основные горькие стероиды, характерные для Curcubitaceae (куркубитацин), отсутствуют: следовательно, употребление семян не дает побочных эффектов (за исключением чувствительных к одному или нескольким веществам, характеризующим фитокомплекс).
В маркер Препарат представлен кукурбитином (в отличие от куркубитацина): это пирролозидиновая аминокислота, которой приписываются известные противоглистные свойства, поэтому она эффективна против глистов в целом и ленточных червей в частности.
Кроме того, экстракт тыквенных семечек, по-видимому, особенно активен против цестод и аскарид: однако следует учитывать, что тыквенный не убивает паразитов, а просто иммобилизует их; по этой причине после приема экстрактов тыквенных семечек рекомендуется назначать слабительные. для этого. Количество этой молекулы аминокислоты варьируется в зависимости от рассматриваемого вида тыквы: в C. maxima, количество тыквенных составляет около 1,9%, в то время как у видов C. pepo колеблется от 0,2 до 0,7%.
Масло, полученное из семян тыквы, богато олеиновой и линолевой кислотами: эти жирные кислоты проявляют свою терапевтическую активность в синергии с каротиноидами и протохлорофиллами как естественное средство от гиперлипопротеинемии. Терапевтическое использование масла семян тыквы также рекомендуется для профилактики атеросклероза.
В свете недавних исследований кажется, что масло семян тыквы также полезно при воспалении мочевого пузыря, раздражении желудка и заболеваниях простаты, особенно в сочетании с Сереноа ползучая.
С другой стороны, мякоть тыквы, богатая каротиноидами, особенно подходит для закрепления загара и, в то же время, входит в число гипотетических продуктов, полезных для предотвращения рака.
В дополнение к сказанному, тыква также используется для облегчения нервных расстройств; Наконец, что не менее важно, тыква обладает хорошими освежающими, мочегонными, слабительными и пищеварительными свойствами.
Тыква и косметика
Тыква также используется в косметической сфере: с ее мякотью можно приготовить простые маски для лица, очень полезные для увлажнения кожи, разглаживания кожи и ее глубокой очистки. Кроме того, для снятия солнечных ожогов показаны маски на основе тыквы.
Пример маски для лица: раздавите несколько семян зубчиком тыквенной мякоти, смешайте полученную смесь с небольшим количеством меда, нанесите смесь на лицо и дайте ей постоять несколько минут.
Жирная кожа с черными точками благодаря тыквенной маске становится более чистой и увлажненной.
Другие статьи по теме «Тыква: свойства и применение тыквы»
- Тыква
- Тыква в Herbalist: свойство тыквы
- Масло семян тыквы
- Тыквенные семечки и здоровье простаты
