КАШТАНОВЫЕ СЛАДОСТИ - ПРАЛИНЕ

Удостоверение личности рецепта

310 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для теста

250 г сушеных каштанов
150 г темного шоколада
60 г сахара
1 столовая ложка несладкого какао
40-70 мл молока

Для покрытия

Около 20 г кедровых орехов
Около 40 г несладкого какао

Необходимые материалы

1 маленькая кастрюля с крышкой для варки каштанов
Картофельная машина или овощная мельница
чаша
Ситечко для просеивания какао
Деревянная ложка
Латексные перчатки (по желанию)
Чашки для выпечки (по желанию)

Подготовка

Сначала отварите сушеные каштаны в небольшом количестве воды в течение 45 минут (каштаны всегда должны быть покрыты тонким слоем воды), пока они не приобретут очень мягкую консистенцию.
По прошествии необходимого времени разомните каштаны (по несколько, чтобы облегчить операцию) на овощной мельнице или картофелесушителе.

Любопытство
Процесс измельчения каштанов в пюре можно также выполнить с помощью измельчителя, однако мы рекомендуем использовать картофельный пюре, чтобы кожица каштанов не попала в смесь.

Добавьте тертый шоколад и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Теперь добавьте молоко: точное количество молока, которое нужно добавить, зависит от количества воды, которое каштаны впитали во время приготовления. По этой причине рекомендуется регулировать в соответствии с консистенцией полученного теста, которое не должно быть слишком густым или слишком жидким. Консистенция конечной смеси должна быть достаточно мягкой, чтобы можно было придать тесту форму и получить шарики.Смесь слишком мягкая, добавьте столовую ложку несладкого какао.
Руками сделайте множество маленьких шариков, пока не закончите все ингредиенты. Быстро обваляйте полученные пралине в горьком какао, затем переложите их в соответствующие бумажные стаканчики.
Украсить по желанию парой кедровых орехов на каждое пралине.
Подавайте пралине очень холодными.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Мммм, как прекрасны эти пралине: определенно хорошая идея с несравненным и привлекательным вкусом, чтобы привлечь внимание ваших близких и многое другое.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Каштановые конфеты - пралине безглютеновые конфеты, поэтому они подходят для глютеновой диеты. Кроме того, поскольку они содержат очень мало холестерина, их также можно использовать в гиперхолестеринемической диете, несмотря на то, что преобладание насыщенных жиров препятствует их значительному использованию и / или систематический. Белки скромные и в основном средней биологической ценности, в то время как преобладающими макроэлементами являются углеводы (особенно сложные). Средняя порция Dolci di Castagne - Praline составляет около 30-35 г (95-110 ккал).