[Я пробую кусок айвы, и на моем лице нарисована гримаса].
Как ты скажешь? Почему у меня такое лицо? Я только что попробовал кусок айвы: хотя я хорошо знаю его кислый и терпкий вкус, каждый год я не могу не попробовать его, потому что этот фрукт испускает необыкновенный аромат. Вы можете съесть его, он превращается в вкусный десерт при приготовлении, поэтому я подумала, что приготовлю для вас восхитительное варенье из айвы, естественно, без пектина.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 123 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 кг вареной и измельченной мякоти айвы
- 400 г сахара
- необработанный лимонный сок
Необходимые материалы
- Чаши
- Разделочная доска для еды
- Нож керамический
- 2 большие запеканки
- Деревянная ложка
- Ковш для заливки
- Стеклянные банки с соответствующими навинчивающимися крышками
- Чистое кухонное полотенце
- Плоскогубцы
- Весы
- Овощная мельница
Подготовка
- Очистите и вымойте айву в пресной проточной воде, тщательно протерев ее губкой, чтобы удалить загрязнения.
- Выжмите сок лимона в миску и залейте водой: подкисленная вода поможет предотвратить окисление айвы.
- Прокипятите кастрюлю с большим количеством воды: она будет использоваться для сушки айвы.
- Поместите несколько стеклянных банок с соответствующими навинчивающимися крышками в большую кастрюлю, затем залейте водой и доведите до кипения.Для надлежащей стерилизации банки должны кипеть не менее 20 минут.
- Айву разрезать ножом пополам, удалив сердцевину.Порежьте яблоки на кусочки и сразу окуните их в подкисленную воду: айва быстро окисляется.
Вы знали, что
Кожура яблок айвы является источником пектина, натурального загустителя, который способствует желированию джема. По этой причине рекомендуется не чистить айву и отдавать предпочтение органическим фруктам.- Опустите кусочки айвы в кипящую воду и варите около 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Вынуть кусочки айвы из воды и размять на мельнице для овощей, взвесить пюре из яблок и рассчитать 400 г сахара на килограмм полученного пюре.
- Перелить измельченные яблоки с сахаром в кастрюлю и добавить сок половинки лимона. Варить на среднем огне около 5 минут или пока варенье не достигнет желаемой степени густоты. Часто помешивайте, чтобы варенье не подгорело.
- Вынуть стеклянные банки из стерилизационной воды с помощью плоскогубцев и губки и обернуть их чистой тканью.
- Когда варенье достигнет нужной консистенции, наполните стеклянные банки на расстоянии 1 см от края. Быстро закройте завинчивающейся крышкой и дайте банкам отдохнуть до завершения стерилизации.
- Варенье из айвы готово к хранению: если стерилизация прошла успешно (можно судить по характеристике хлопать в ладоши закрытие), варенье прекрасно хранится не менее 12 месяцев.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Варенье из айвы густеет в мгновение ока! Желающие могут добавить несколько капель горчицы в холодное варенье и получить молотую горчицу по типичному мантуанскому рецепту.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Джем из айвы - это варенье, богатое клетчаткой. В основном он содержит (простые) углеводы, в то время как жиры и белки не присутствуют в значительных количествах. Холестерин отсутствует.
По сравнению с другими джемами, которые можно купить, айвовый джем имеет довольно умеренную энергетическую ценность, а также подходит (больше, чем другие) для диеты страдающих запорами.
Средняя порция айвового джема составляет около 50 г (60 ккал).
