Сегодня я подумал о том, чтобы предложить вам вкусную и питательную закуску, также подходящую для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на яйца. Учитывая успех моих предыдущих кусочков молока, сегодня я предлагаю веганский вариант: мы уже видели, как приготовить какао-бисквит без яиц, поэтому мы начнем рецепт с этой очень простой основы для десертов. Однако для приготовления начинки мы воспользуемся соевым молоком, растительными сливками, сиропом агавы и рисовым крахмалом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 207 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для веганского бисквита с какао
- 250 мл воды
- 1 пакетик 16 г разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 20 г какао
- 170 г белой муки сорта 00
- 120 г картофельного крахмала
- 15 г соевого лецитина
- 20 г декстрозы
- 110 г коричневого сахара
- 80 мл кукурузного масла
Для начинки из растительного молока
- 300 мл соевого молока
- 200 мл овощных сливок
- 60 г сиропа агавы или кленового сиропа
- 40 г рисовой муки
Необходимые материалы
- Электрический ручной миксер
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Острый нож
- Запеканка
- Хлыст
- Точный баланс
- Шпатель
- Метр
Подготовка
- Сначала приготовьте какао-бисквит, как описано в этом видео.
Обратите внимание на приготовление
Чтобы приготовить бисквит для изготовления молочных ломтиков, действуйте следующим образом: смесь какао выливается в духовку (выстланную вощеной бумагой) до получения толщины около 7-8 мм. Торт нужно готовить при температуре 160 ° С в течение 20 минут.- Когда бисквит остынет, разрежьте бисквит и получите два прямоугольника размером 30 х 12 см и толщиной около 1 см.
- Подготовить начинку. В кастрюлю налейте часть соевого молока (около 200 г) и растительные сливки. Довести почти до кипения, добавив сироп агавы (или кленовый сироп).
Вы знали, что
В оригинальном рецепте молочных ломтиков мы использовали мед для подслащивания сливок. Однако мед, являющийся продуктом пчеловодства, не допускается в веганском рационе: по этой причине рекомендуется использовать сироп агавы или кленовый сироп, два отличных заменителя меда.- Растворите рисовую муку в оставшихся 100 мл соевого молока и вылейте все в кастрюлю на огонь, продолжая перемешивать венчиком до достижения желаемой консистенции. Варить крем пару минут, поддерживая очень сладкое пламя.
- На первый прямоугольник какао-бисквита нанесите обильный слой крема (еще горячего), стараясь выровнять крем лопаткой. Сразу же покройте вторым слоем бисквита.
- Дать полностью остыть минимум на час.
- Обрежьте все несовершенные части и получите правильные ломтики.
- Подавайте молочные ломтики очень холодными.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Кто сказал бы, что в этих закусках мы не находим никаких следов животных? А потом ждите, чтобы попробовать настоящее лакомство, перед которым никто не сможет устоять. Слово личного повара.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ломтики веганского молока - без яиц, без масла и без холестерина - это домашние сладкие закуски, которые превосходно заменяют доступные на рынке. Версия Алисы - помимо того, что она не содержит пищи животного происхождения, что позволяет придерживаться веганской или вегетарианской диеты, - не содержит холестерина и содержит лецитины и полиненасыщенные жирные кислоты (все молекулы, снижающие уровень холестерина). Средняя порция ломтиков веганского молока составляет 30-60 г (60-125 ккал).
