ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ В ФОРМЕ СЕРДЦА

Удостоверение личности рецепта

214 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для бисквитной основы (30 шт.)

200 г белой муки сорта 00
60 г сливочного масла
20 г (1 средний) яичных желтков
60 г (1 средний) яиц
1 чайная ложка разрыхлителя
1 щепотка соли
Необработанный лимонный сок и цедра
100 г сахара
50 г картофельного крахмала

Для начинки

400 г (2 средних) яблок
25 г сахара
1 щепотка корицы
20 г панировочных сухарей
Необработанный лимонный сок

Необходимые материалы

чаша
Весы взвешивают еду
Деревянная ложка
Сито
Форма для печенья диаметром 5 см.
Запеканка
Разделочная доска
Нож
Терка
Прозрачная пленка
Бумага для выпечки

Подготовка

Приготовить песочное тесто. В миске просейте белую муку вместе с картофельным крахмалом и добавьте сахар, щепотку соли, быстрорастворимые дрожжи и тертую цедру лимона.
Смешайте все со сливочным маслом комнатной температуры, вместе с яичным желтком и целым яйцом. Все перемешать, добавив сок половинки лимона.

Несколько полезных советов
Чтобы тесто получилось еще мягче, желательно смешать белую муку с картофельным крахмалом; в качестве альтернативы крахмалу можно использовать любой другой тип крахмала. В рекомендуемом рецепте мы используем сахарный песок, но есть возможность полностью заменить его коричневым сахаром.
Пирожное тесто следует обрабатывать недолго: ведь чем дольше замесить тесто, тем больше муки впитает песочное тесто.

Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять в холодильнике на полчаса.
А пока посвятите себя приготовлению начинки. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их очень маленькими кубиками.
Соберите мякоть в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и корицу. Варить все на большом огне около 5 минут. Выключите пламя и дайте остыть.
Смешайте кубики яблока с ложкой панировочных сухарей.
На этом этапе возьмите песочное тесто, разделите его пополам и раскатайте скалкой, чтобы получить лист толщиной в несколько миллиметров (основа печенья). Раскатайте и вторую половину теста (верх печенья). Чтобы облегчить рисование, желательно сверху присыпать мукой и разложить тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
С помощью пары чайных ложек возьмите небольшие порции яблочной начинки и разложите их на первой половине теста, соблюдая определенное расстояние между ними. Другим листом накройте начинку, сожмите два слоя руками, чтобы облегчить их прилипание, и удалить воздух изнутри, чтобы они не открылись во время приготовления. С помощью круглой формы для печенья нарежьте песочное тесто с начинкой, разложив пучки на тарелках, выстланных «специальной бумагой для выпечки».
Разогрейте духовку до 160 ° C (проветривайте) и запекайте около 15 минут.
Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте по вкусу с сахарной пудрой.
Яблочное сердечко можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вам понравилась идея спрятать начинку в песочном печенье? Попробуйте изменить вкус! Наполните их имбирными грушами, простым джемом или кремом из лесных орехов! Никто не устоит!
Также попробуйте веганское печенье Cuor di Mela!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Рецепт печенья Cuor di Mela относится к группе десертов.
Он имеет значительную энергетическую ценность, в первую очередь из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Жирные кислоты - это в основном насыщенные сложные углеводы, пептиды высокой и средней биологической ценности.
Высокий холестерин и клетчатка.
Печенье Cuor di Mela не подходит для диеты против лишнего веса и нарушений обмена веществ; в основном: гипергликемия или сахарный диабет 2 типа, гипертриглицеридемия и гиперхолестеринемия.
Они не подходят для глютеновой диеты, но не имеют противопоказаний при непереносимости лактозы.
Они разрешены вегетарианской философией, но не веганской.
Средняя порция составляет 40-60 г (около 85-130 ккал).