При таких низких температурах хороший горячий бульон (давайте посмотрим правде в глаза) всегда очень приятно пить! Обожаю супы: ела их каждый день! Но для приготовления бульона нам понадобится мясо, это может быть говядина, каплун, курица или что-то еще! Со всем этим бульоном мы рискуем продвинуть мясо вперед. Но не волнуйтесь: сегодня мы вместе посмотрим, как приготовить отличные котлеты из оставшегося отварного мяса!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 208 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 10-12 котлет
- Около 100 г стракчино
- 1 щепотка соли
- 1 веточка петрушки
- 1 щепотка перца
- 200-250 г отварного картофеля или пюре
- Около 50 г панировочных сухарей
- 1 тертый мускатный орех
- 300 г отварной курицы и говядины
Для приготовления
- 1 веточка розмарина
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Необходимые материалы
- Смеситель
- Большая чаша
- Картофельная давилка
- Латексные перчатки (по желанию)
- Кондитерская доска
- Кастрюля с крышкой
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы использовали остатки вареного мяса: поэтому предлагаемые здесь фрикадельки представляют собой способ повторно использовать остатки мяса с предыдущего дня.
В любом случае можно использовать любое мясо (например, оставшееся жаркое, говядину, каплун, курицу и т. Д.).- Смешайте отварное мясо с веточкой петрушки.
- Вылейте смесь в миску и приправьте тертым пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом.
- Добавьте пюре (или простое картофельное пюре) до получения желаемой консистенции. Если тесто слишком мягкое, желательно добавить панировочные сухари.
Вы знали, что
Предлагаемые дозы являются приблизительными, поскольку зависят от выбранного типа мяса. Чтобы получить правильную консистенцию теста для фрикаделек, можно добавить панировочные сухари или картофельное пюре: таким образом можно получить, соответственно, более плотное или более мягкое тесто.- По достижении желаемой консистенции приступайте к приготовлению фрикаделек. Сыр страккино нарезать кубиками. Вылепите руками ложку мясного пюре и поместите в центр фрикадельки кубик страккино или другого сыра (например, моцареллу).
- Сверните фрикадельку руками, чтобы получился плотный и твердый шар, хорошо закрыв тесто, чтобы сыр не вышел наружу. Обваляйте фрикадельки на панировочных сухарях.
- Продолжайте так, пока все тесто не будет израсходовано.
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла первого холодного отжима, приправив по вкусу веточкой розмарина. Обжарьте фрикадельки на сильном огне, осторожно переворачивая их лопаткой, чтобы не сломать. Как только образовалась поверхностная золотистая корочка, накройте сковороду крышкой и готовьте на умеренном огне около десяти минут.
- Подавайте дымящиеся котлеты.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Я очень доволен своими фрикадельками: отличный способ восстановить остатки вареного мяса! Если вы хотите сделать их еще светлее, вы можете поджарить их в духовке, добавив немного масла. Приятного аппетита!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Тефтели без яиц - это блюда на основе мяса, картофеля и сыра. У них средняя энергетическая ценность выше, чем у постного мяса, но ниже, чем у второго жирного блюда. Калории поступают в основном из жиров, но белки и сложные углеводы по-прежнему играют важную роль. Липиды в основном ненасыщенные, холестерин присутствует, но не в избытке, а клетчатки мало. Фрикадельки без яиц можно включить в контекст любой диеты, но в низкокалорийной диете порции должны быть умеренными. Средняя порция фрикаделек составляет около 150-200 г (310-415 ккал).
