Как насчет того, чтобы подать на первое блюдо гигантское пасхальное яйцо? Ну, очевидно, я не говорю о шоколадном яйце! Поскольку яйца являются одним из основных ингредиентов, чтобы отдать дань уважения Пасхе, я подумал о создании особого тимбала в форме яйца. Узнайте вместе со мной, как приготовить потрясающий вегетарианский блин-тимбале с нежной начинкой из рикотты и шпината.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 108 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 180 г (3 средних) яиц
- 180 г белой муки сорта 00
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 1 тертый мускатный орех
- 450 мл молока
Для начинки и соуса
- 1 тертый мускатный орех
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 80 г тертого сыра пармезан
- 250 г свежей рикотты
- Блюда, приготовленные на пару, выжатые: 300 г шпината
- 300 г томатного пюре
Необходимые материалы
- Формочка в форме яйца высотой 30 см или квадратная форма.
- Миски разных размеров
- Смеситель
- Столовая ложка
- Электрические кнуты
- Весы взвешивают еду
- Кастрюля диаметром 28 см
Подготовка
- Сначала посвятите себя приготовлению начинки. Вымойте свежий шпинат, слейте воду и готовьте на пару 5 минут. Выжмите шпинат и взбейте до кремообразной консистенции.
- Смешайте шпинатный крем со свежей рикоттой и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Ароматизируйте примерно 50 г тертого сыра пармезан.Если сливки слишком сухие, желательно добавить немного молока. Накрыть пищевой пленкой и оставить постоять.
- Тем временем приготовьте тесто для блинов. В емкости блендера или в миске просейте белую муку (или другой вид муки по вкусу), добавьте щепотку соли, немного перца и приправьте мускатным орехом по вкусу. Добавьте яйца и медленно добавьте молоко, продолжая перемешивать жидкое тесто венчиком (или электрическим венчиком), пока смесь не станет полутвердой и не будет комков.
- Нагрейте сковороду диаметром 28 см и добавьте по вкусу чайную ложку (5 мл) масла. Когда сковорода станет горячей, влейте в половник жидкого теста и готовьте на умеренном огне 2-3 минуты, переворачивая блин на полпути.
- Удалите первый блин и продолжайте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
Внимание!
Во время приготовления добавлять масло не нужно: одной чайной ложки масла (для приготовления первого блинчика) достаточно для всего теста. Единственная рекомендация - использовать камень хорошего качества или сковороду с антипригарным покрытием, сильно нагреть ее перед заливкой теста и поддерживать средний огонь. Во избежание поломки крепа также желательно переворачивать его только тогда, когда он образовал корочку на основе.- Нанесите тонкий слой крема из рикотты и шпината на всю поверхность каждого блинчика. Оберните креп на два-три витка. Разрежьте креп на втором или третьем круге, чтобы получился рулет. Оберните оставшуюся часть фаршированного крепа, чтобы получился еще один рулет. Проделайте то же самое с другими блинчиками.
- Выстелить форму для яиц (с высоты 30 см) бумагой для выпечки. Нанесите на основу первый слой томатного соуса. Поместите блинчики каннеллони в форму, образуя нечто вроде бесконечного шнура, стараясь расположить конец каждой каннеллони рядом с концом следующей. Если блины остались, можно заполнить другую форму.
Альтернатива хорошо
В качестве альтернативы «серпентону» из крепов можно сделать розы. Получив каннеллони, нарежьте блинчики на поленья длиной 5-6 см. Затем выложите блинчики с начинкой поверх помидора разрезанной стороной вверх.- Смажьте блинчики томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
- Обжарить в духовке при 180 ° C (с проветриванием) около 15-20 минут, включив гриль на 5 минут, прежде чем вынуть тимбале из духовки.
- Дать остыть, перевернуть, нарезать ломтиками и подавать.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Этот тимбале - отличная идея для сытного и сытного первого блюда! Как всегда, вы можете изменить начинку по своему вкусу, заменив шпинат грибным соусом или, для тех, кто любит мясо, простой ветчиной и сыром. Покровный помидор также можно заменить бешамелем.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Вегетарианский креп Timbale относится к группе первых блюд с умеренным потреблением энергии, в первую очередь за счет углеводов, липидов и, наконец, белков.
Углеводы в основном сложные, а жирные кислоты имеют тенденцию быть насыщенными; большинство пептидов обладают высокой биологической ценностью.
Холестерин имеет значение, а клетчатка недостаточна.
Вегетарианский креп Timbale разрешен в рационе людей с избыточным весом; при нарушениях обмена веществ желательно не превышать порцию.
Он не подходит для диеты с непереносимостью лактозы и целиакией.
Это принято вегетарианской философией, но не веганской.
Средняя порция в качестве первого блюда составляет около 350-400 г (370-430 ккал).
