Сырой кус-кус

Сегодня рецепт, который заставит блюдо взорваться ароматами, цветами и энергией, способен дать нам невероятный заряд витаминов и минералов: сырой кус-кус. Вы недоверчивы? Что ж, можно создать типичный эффект манной крупы, не используя куз-кус, не прибегая к помощи тепла! Давайте вместе узнаем этот особенный рецепт сырых продуктов!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  • 350 г цветной капусты
  • 10 г семян конопли
  • Лимонная цедра необработанного лимона
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 1 щепотка куркумы
  • 1 веточка петрушки
  • 30 г каперсов
  • 150 г помидоров черри
  • 30 г сельдерея
  • 120 г перца
  • Сырая пища: 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.

  Необходимые материалы

  • Смеситель
  • Разделочная доска
  • Ножи
  • Чаши
  • Лимонная терка или рядка

  Подготовка

  1. Очистите цветную капусту: удалите внешние листья и ребрышки, срежьте цветущие соцветия и промойте их в проточной воде.
  2. Соберите бутоны в емкость миксера и взбейте все до получения зернистой консистенции, похожей на кускус.
  3. Смешайте кускус из цветной капусты в миске и смешайте с небольшим количеством оливкового масла холодного отжима и куркумы.

  Вы знали, что
  Куркума в этом рецепте используется не только как пряность, но и для окрашивания цветной капусты в желтый цвет: внешний вид будет очень похож на кус-кус из манной крупы!

  4. Очистите перец: нарежьте его слоями, удалите плодоножку, семена и внутренние волокна. Слои нарезать кубиками.
  5. Помидоры черри помыть и нарезать очень мелкими кусочками.
  6. Вымойте сельдерей и нарежьте кубиками.
  7. Промойте петрушку и нарежьте ее ножом.

  Совет ОК
  Чтобы активные ингредиенты овощей оставались как можно более неизменными, мы рекомендуем использовать керамический нож: на самом деле сталь может окислять активные ингредиенты!

  8. Промойте каперсы водой, чтобы удалить излишки соли.
  9. Соберите все ингредиенты: затем смешайте искусственный кус-кус с помидорами черри, перцем, сельдереем, петрушкой и каперсами. Приправить солью и перцем. Добавьте неочищенные семена конопли (из непросеянной муки) и приправьте тертой цедрой лимона. При необходимости добавьте еще масла и сразу подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Я обещал вам «взрыв жизненных сил и энергии, и так оно и было. А теперь несколько» преимуществ и недостатков блюда: следует отметить наличие многочисленных молекул антиоксидантов (таких как аскорбиновая кислота) и минералов (например, калия). Обилие клетчатки делает блюдо очень насыщенным. Кроме того, в сыром кускусе мало жира, поэтому он также подходит для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты. К сожалению, сырая цветная капуста также содержит определенное количество хелатирующих веществ, отвечающих за связывание некоторых минеральных солей и замедление их всасывания. Поскольку цветная капуста является зобогенной пищей, она не подходит для людей, страдающих гиперурикемией или подагрой.
  
  

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  ВНИМАНИЕ! Из-за отсутствия данных о питательном составе определенных ингредиентов невозможно точно установить химические свойства рецепта.
  Raw Cous Cous - это низкокалорийное первое блюдо без ингредиентов животного происхождения. Энергия должна обеспечиваться в основном простыми углеводами, тогда как доля липидов и белков (со средней или низкой биологической ценностью) будет менее важной.Жирные кислоты должны быть преимущественно ненасыщенными, холестерин должен отсутствовать и иметь большое количество клетчатки.
  Raw Cous Cous - это пища, подходящая для любой диеты, в том числе против глютеновой болезни и непереносимости лактозы. Она подходит для диеты против гиперхолестеринемии (из-за своего липидного профиля и обилия клетчатки), гипертонии (благодаря содержанию калия), при сахарном диабете, гипертриглицеридемии и избыточной массе тела.