Сегодня вечером у меня будут друзья на ужин, и в качестве закуски я хочу испечь пикантный пирог, чтобы не заставлять голодных гостей ждать слишком долго. Просматривая здесь различные кулинарные книги, я почти всегда находил пикантные пироги с слоеным тестом или другой жирной основой. К счастью, всего несколько дней назад я приготовил легкое песочное тесто без масла: ничего лучше для вегетарианского пикантного пирога, который я задумал. Узнаем сразу, что нам нужно!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 135 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Примерно на 250 г ЛЕГКОГО песочного теста
- 50 г йогурта
- 1 щепотка соли
- 30 мл кукурузного масла
- 150 г белой муки сорта 00
- 10 мл воды
Для начинки
- 30 г тертого сыра пармезан
- 50 г ломтиков
- 2 столовые ложки (около 20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. перца
- 1 щепотка соли
- 125 г свежей рикотты
- 400 г кабачков
- 400 г моркови
Необходимые материалы
- Разделочная доска для еды
- Нож
- Очистить овощи
- Сковорода с антипригарным покрытием или каменная с соответствующей крышкой
- Противень диаметром 24 см.
- Бумага для выпечки
- Деревянные ложки
- Большая чаша
- Овощерезка
Подготовка
- Тщательно вымойте овощи, затем очистите их соответствующим приспособлением.
- Нарежьте морковь и кабачки очень тонкими ломтиками, возможно, с помощью специальной овощерезки.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или каменную сковороду: когда она станет очень горячей, налейте каплю оливкового масла первого холодного отжима и поджарьте морковь в течение нескольких минут.
- Через 3-4 минуты добавьте ломтики кабачков, подрумяните их и варите около десяти минут. Приправить солью и перцем.
Зачем поливать морковь перед кабачками?
Для моркови и кабачков требуется немного другое время приготовления: чтобы морковь не оставалась чрезмерно хрустящей, рекомендуется готовить ее на несколько минут дольше, чем кабачки.- Тем временем раскатайте песочное тесто скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности или прямо на бумаге для выпечки. Выстелите противень диаметром 24 см песочным тестом.
Вы знали, что
Вы можете быстро приготовить собственное песочное тесто дома, сэкономив калории и деньги. По сути, этот рецепт предполагает использование легкого песочного теста, приготовленного без масла. Для противня диаметром 24 см дозы песочного теста составляют: 150 г белой муки типа 00, 50 г натурального белого йогурта, 30 мл кукурузного масла, около 10 мл воды и щепотка соли. Чтобы тесто равномерно распространилось, желательно дать шарику песочного теста постоять в холодильнике не менее 30 минут.- Когда овощи станут мягкими, вылейте цуккини и морковь в миску и добавьте рикотту и тертый сыр пармезан: добавлять яйцо не обязательно, потому что рикотта играет роль идеального связующего вещества.
- Ломтики крупно нарезать и выложить на песочное тесто. Залейте основу смесью овощей и сыра, затем загните края песочного теста внутрь.
- Украсить пикантный пирог можно, сделав своего рода «венец» из овощей по краям песочного теста.
- Выпекайте пикантный пирог при температуре 180 ° C в течение 30 минут.
- Дайте остыть и подавайте нарезанный пикантный пирог.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Этот пикантный пирог идеально подходит как закуска, как горячая, только что из духовки, так и холодная. Скажу вам, что на следующий день он мне почти понравится больше, потому что тесто станет мягче и вкуснее. Следуй за мной снова: я всегда жду тебя на My-personaltrainerTv.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пикантный пирог с цукини и морковью - без яиц - это особенно легкий продукт, особенно если его контекстуализировать в той категории, к которой он принадлежит. Помимо умеренного потребления энергии, этот препарат содержит очень мало насыщенных жиров и холестерина, что делает его подходящим для диеты против гиперхолестеринемии. Средняя порция пикантного пирога с кабачками и морковью - без яиц составляет около 80 г (110 ккал) как закуска и 250-300г (340-405ккал) как одно блюдо.
