Вы когда-нибудь пробовали ассоциировать свинину с яблоками? Настоящее лакомство. По этой причине сегодня я подумал о том, чтобы приготовить с вами свиные отбивные, фаршированные грибами и приготовленные на подушке из яблок. Вы недоверчивы? Поверьте, сладость яблок сочетается с нежным вкусом этого вида мяса, и результат растопит ваше сердце.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 111 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка петрушки
- Q.B. перца
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Около 300 г яблок
- 300 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
- 100 г сыра Фонтина
- 1 чайная ложка рисовой муки
- 400 г свиных отбивных
- Q.B. соли
Необходимые материалы
- 1 разделочная доска для еды
- 1 острый нож
- 4-5 зубочисток, чтобы запечатать мясо
- 1 яблочный нож
- 1 миксер для грибов
- 1 измельчитель для смешивания сыра
- 1 чайная ложка для начинки
- 1 ковш для воды
Подготовка
- Сначала приготовьте начинку для отбивной. Грибы хорошо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Приступите к приготовлению: вылейте грибы в большую кастрюлю, приправьте солью и перцем, добавьте зубчик чеснока и добавьте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, огонь, добавьте немного нарезанной петрушки.
- А пока приготовьте отбивные: острым ножом сделайте что-то вроде «кармана», разрезав мясо горизонтально, чтобы образовалось отверстие, которое можно заполнить грибами и сыром.
Совет ОК
Разрезание мяса по горизонтали не всегда происходит сразу: советуем попросить доверенного мясника, имеющего большой опыт, сделать поперечный надрез. Таким образом, отбивная будет готова к начинке.- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон: соль внутри мяса необязательно, так как начинки будет достаточно, чтобы придать отбивной аромат.
- Когда грибы приготовятся, удалите примерно половину из них и с помощью погружного миксера слегка перемешайте, не превращая их в сливки. Затем добавьте нарезанные грибы к остальным: при необходимости добавьте чайную ложку рисовой муки, чтобы все загустело.
- В небольшой миске смешайте несколько ложек грибов с предварительно перемешанным сыром: эта смесь сформирует начинку отбивной.
- На этом этапе можно начинать начинку отбивных. Чайной ложкой добавьте хорошее количество начинки в каждую отбивную. Затем сварить все парочкой зубочисток, чтобы начинка при варке не вылезла наружу.
- Обжарить мясо на очень горячей сковороде, не добавляя масла и сливочного масла: результат будет оптимальным. Достаточно поджарить мясо по 2 минуты с каждой стороны.
- Тем временем подготовьте яблоки, которые будут использоваться для завершения приготовления мяса: поэтому нарежьте пару яблок на мелкие кусочки, перелейте их в большую кастрюлю и добавьте пару ложек воды, чтобы облегчить приготовление.
- Когда оно подрумянится, выложите мясо на яблоки, которые тем временем немного размякли. Продолжайте готовить 20 минут, следя за тем, чтобы в яблоках всегда было определенное количество воды.
Что делать, если яблоки пересохли?
Если через некоторое время яблочная жидкость испарилась, идеальным решением будет добавить еще немного воды. Чтобы жидкость не испарялась, рекомендуется готовить мясо на очень слабом огне, возможно, накрыв сковороду крышкой без вентиляции.- Затем подавайте мясо горячим на яблочной подушке.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Сочетание свинины с яблоками поразит ваших посетителей: сладость яблок превосходно сочетается с деликатесами этого вида мяса.Это альтернативное и удивительное блюдо, чтобы смаковать свиную отбивную.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Свиная отбивная на подушке из яблок - второе блюдо, в котором классический овощной гарнир сочетается с порцией фруктов; яблоки и грибы представляют собой овощную часть блюда и приносят в готовое блюдо как клетчатку, так и простые углеводы. Всего жиров не так много, но плотность энергии в любом случае пропорциональна КАЧЕСТВУ мяса и подчиняется процедуре обезжиривания избыточной жировой ткани.По соотношению липидов в пользу животных, а не растительных.
