Орехи и холестерин

Смотреть видео

• Смотрите видео на YouTube

Преимущества против высокого холестерина

Грецкие орехи полностью входят в число полезных продуктов, чтобы держать под контролем уровень холестерина и сердечно-сосудистый риск, при условии, конечно, что они включены в контекст сбалансированной диеты и здорового образа жизни.

Фактически, существует множество исследований, в которых изучались и подтверждались преимущества, приписываемые диете, богатой орехами; хотя есть и редкие исключения в противоположном направлении, на основании результатов этих исследований мы можем утверждать, что потребление 40-80 граммов грецких орехов в день при сбалансированной диете приводит к среднему снижению уровня ЛПНП (плохого) холестерина на уровне примерно 8-12 мг / дл, сохраняя практически неизменными значения хорошего холестерина.

Однако, детально исследуя питательные свойства грецких орехов, мы понимаем, что эта пища может быть весьма полезной для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний не только за счет снижения уровня холестерина в крови, но и за счет других факторов.

Драгоценная еда

С точки зрения питания, грецкие орехи особенно известны своим высоким содержанием ненасыщенных жиров. Изучая случайный профиль сухого корма (см. Таблицу), мы отмечаем, что насыщенные жиры составляют менее 5% от общего содержания липидов; С другой стороны, полиненасыщенные жиры ряда омега-6 имеют превосходное содержание, тогда как процентное содержание омега-3 удовлетворительное: питательные вещества довольно редки в обычных продуктах, за исключением рыбы и некоторых растительных масел (грецкие орехи, конопля, семена льна и канолы).

Пищевая ценность сушеных грецких орехов (100 г) Власть 612 ккал Углеводы 12,05 г Белки 24,9 г Общие липиды 56.98 Всего насыщенных жиров 1306 г Мононенасыщенные жиры, общ. 10,425 г Полиненасыщенные жиры, общ. 42,741 г из них омега-шесть
из них омега-три 33 727 г
8,718 г Холестерин 0 мг Витамин Е 3,85 мг

В различных исследованиях было показано, что оптимальная синергия между полиненасыщенными жирами полезна для снижения уровней триглицеридов и холестерина ЛПНП без значительного влияния на уровни ЛПВП и даже незначительного их повышения. Этот последний эффект также подтверждается хорошим содержанием кислот. мононенасыщенные жиры и, в частности, олеиновая кислота, что заставляет многих диетологов рекомендовать оливковое масло в качестве замены обычных масел из семян.

Еще одно ценное питательное вещество, которым изобилуют грецкие орехи, - это аминокислота аргинин, предшественник оксида азота, мощный сосудорасширяющий агент, который способствует здоровью артерий, сохраняя их гибкость и предотвращая образование сгустков. Витамин E, содержащийся в грецких орехах в отличных количествах, также может способствовать - в синергии с аргинином и жирами омега-3 - противодействовать образованию атеросклеротических бляшек благодаря своим известным антиоксидантным свойствам.

Наконец, опять же с целью снижения уровня холестерина, роль растительных стеролов (или фитостеринов) и волокон может быть очень важной, поскольку оба они способствуют снижению всасывания пищевых липидов в кишечнике. Волокна также способствуют возникновению чувства сытости; по этой причине грецкие орехи можно есть в качестве закуски вместе с яблоком или другими свежими фруктами или для заправки салата вместо традиционного масла из семян.

Орехи да, но в умеренных количествах!

Из-за высокой калорийности, если вы решите увеличить потребление грецких орехов для снижения уровня холестерина и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы, важно употреблять эту пищу в качестве заменителя, а не в дополнение к другим продуктам питания, например, как утолить голод вместо традиционных калорийных закусок (чипсы, круассаны, различные сладости) .Помним, что серьезный лишний вес и ожирение, наверное, самые верные союзники сердечно-сосудистых заболеваний; поэтому очень важно контролировать количество калорий в рационе, избегая повторных излишков с течением времени.