На самом деле белки играют фундаментальную роль в восстановлении тканей, в то время как настоящим основным топливом нашего тела всегда остаются углеводы.
Что касается автомобиля, мы могли бы представить белки как запасные части или изношенные части автомобиля (например, шины, которые необходимо заменить, фильтр, который необходимо заменить, и т. д.), а углеводы - как разновидность бензина. Мы очень хорошо знаем, что «автомобиль без бензина не может двигаться, к счастью для человеческого организма, он не работает таким же образом, без углеводов он может продолжать выполнять свои клеточные функции, используя белки; это, однако, будет привести к гипоглюцидной диете или диете с низким содержанием углеводов (низкое содержание углеводов), что приведет к началу кетоза, «метаболического изменения, характеризующегося» накоплением кетоновых тел, вторичным по отношению к снижению уровня сахара в крови, что в длительных случаях будет приводят к неприятным осложнениям.
Так почему же разные спортсмены или простые любители фитнеса все чаще и чаще прибегают к этим высокобелковым диетам?
Казалось бы, ответ будет заключаться в эндокринологических принципах (гормональные факторы), на самом деле высокопротеиновая и чрезвычайно гипоглюцидная диета позволила бы в сочетании с адекватным планом физических тренировок получить быстрое и последовательное увеличение мышечной массы, теоретическое предположение представляет собой истинную и собственную аксиому: накопление белков в мышцах в форме миофиламентов происходит больше из-за высокобелковой диеты, чем из-за стимулов, производимых физическими упражнениями. Эта аксиома может найти подтверждение в двух из этих пунктов:
- Неопровержимые доказательства: функции, выполняемые белками и восемью незаменимыми аминокислотами, имеют критическое значение для организма; поэтому немыслимо, чтобы организм растратил эти макромолекулы, не обеспечив образования адекватного депозита. Нитевидных мышц было бы достаточно для поддержания нормальных жизненно важных функций, наличие такого очевидного избытка нельзя не интерпретировать как резервный депозит.
- Гормональные факторы: сверхпоедание белков и калорий сводит к минимуму выработку тестостерона, а также увеличивает выведение с мочой; пища с высоким содержанием белка увеличивает запасы белка, особенно если большая часть белка принимается за один прием пищи; более того, анаболический эффект гормона роста (GH), по-видимому, связан с подавлением катаболизма, а не с истинным увеличением синтеза белка. Инсулин играет важную роль в обеспечении высокого уровня отложения белка в мышцах, который он выполняет более эффективно при умеренных уровнях. Следовательно, необходимо ограничить потребление углеводов (или углеводов), которые вредны для депонирования белка.
Следовательно, «почти полностью белковая и высококалорийная диета создает гормональные ситуации, благоприятные для отложения белков в мышцах в виде миофиламентов, делая их значительно больше (гипертрофированными). Но каковы возможные последствия такой диеты?
- даже если у здоровых испытуемых трудно продемонстрировать реальный измеримый ущерб. Другим важным элементом является риск изменения микрофлоры кишечника, правильное развитие которой тесно связано с присутствием в рационе углеводов, клетчатки, витаминов и минеральных солей, питательных веществ, которые выводятся из рациона с высоким содержанием белка. Последний, но не менее важный аспект - последствия внеклеточного обезвоживания всегда вызваны слишком большим количеством белков.
Бодибилдинг
Многие добавляют к этой и без того ужасной ситуации периоды 5-6 дней высокобелковой диеты во время интенсивных тренировок, а затем около 10 дней высокобелковой диеты во время восстановления мышц и легких тренировок. Фактически, как упоминалось ранее, небольшое количество инсулина (диеты с высоким содержанием белка) гарантируют более высокий синтез белка, чем тот, который обеспечивается избытком гормона (диеты гипергликемии). Не забывайте, что быстрое восстановление мышечной массы после периода еды Дефицит - это механизм биологической защиты (Emergency), выбранный на протяжении тысячелетий эволюции, а не физиологическая система, к которой нужно подключаться неограниченным образом.
Примечание: тем, кто действительно не хочет повышать калорийность углеводов и снижать потребление белка, рекомендуется пить много воды, тем самым можно немного снизить нагрузку на почек.
